Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели!
Я продолжаю писать ещё про то, что готовила на той неделе, так как сейчас сад-огород, - наше всё!
И времени не хватает написать вовремя.
И пишу за 8-9 июля свои новости, что связаны с едой моей домашней.
Я помню раньше с собой на работу собрала бутерброды, и нормально.
Так и колбаса была вкусная и ароматная, и творог настоящий, делала творожную пасту..
Но мне надо, чтобы мои домочадцы и на работе ели полноценную домашнюю еду, а не закусочные батоны с творожным сыром, колбасой или ещё с чем-то .
Наверно поэтому я готовлю каждое утро, чтобы все были сыты и даже наши питомцы.
И вот я с утра приготовила оладьи, рыбу в кляре и сварила картошечку. На часах шесть утра, а я уже на работе, на кухне.
И так было всегда..
Я даже когда к маме приезжала, пока она спала, успевала сбегать на рынок, приготовить завтрак. Вытаскивала стол на середину комнаты и накрывала стол, и мы с мамочкой ели, шутили. И она со мной ела.
А вот так уйди, и не поест, будет ждать меня, зато печенье и конфетки она любила.
Прихожу например с прогулки или пляжа, а всё цело, только конфеток и печенья нет.
А мамуля говорила, что не хотела без меня есть.
И вот опять к ужину накрываю стол и мы едим и шутим, потом отдых или прогулка хоть у дома.
А ещё за столом мамин котик садился, и нас уже не двое, а трое за столом.
Но потом получал свежую рыбку или ливерную колбаску.
Я когда уезжала специально шла на рынок и покупала котику Мурзилке рыбку, колбаску.
Зайду только в квартиру, а он бежит мяукает, знает, что рыбку свежую принесла.
Удивительно, что на рынке те же бычки продают на десяток, а мелкую рыбёшку для котиков кучкой.
Так что я сегодня о рыбе.
Мы в основном покупаем горбушу, речную рыбу совсем не ем.
На днях невестка ездила на рыбалку и судака поймала и не одного судака, и когда щук ловит и запекает.
Вот такую красоту природную невестка запечатлела на рыбалке.
Вот такие у нас на Урале красивые места.
Я конечно понимаю, что Родина с вкусом детства, и юности, остальное это место проживания.
Подруги, проверенные годами.
Так что проживаю я в красивой местности, среди лесов, гор озёр.
Показала мне невестка какой у неё улов. И мне захотелось рыбки.
Купила дочка филе горбуши, но там всё равно есть кости. Поэтому часть с костями и брюшко удалила, и остальную часть приготовила в кляре на минералке.
Причем я люблю кожу на рыбе, особенно когда поджарить. А средний сын не любит и убирает с рыбы кожу. Так что ещё и подстраиваться надо кто и что любит.
Но мне не привыкать, пока дети росли изучила, кто что любит. Правда с возрастом у моих взрослых детей вкусы изменились, но еда с вкусом детства, она навсегда..
Горбуша в кляре с картофелем и салатом.
- Филе рыбы(горбуша)
- Приправа для рыбы
- Сок лимона
- Соль, перец
- Для кляра: яйцо, минеральная вода, соль, мука
- Масло подсолнечное для жарки
Филе рыбы с кожей нарезала на кусочки и замариновала в специях для рыбы, лимонном соке, соли и перца.
Оставила на ночь в холодильнике мариноваться.
Утром я приготовила кляр из яйца, соли , минералки и муки.
Каждый кусочек рыбы я обмакивала в кляр и жарила на подсолнечном масле со всех сторон, можно жарить сразу в фритюре.
Как раз отварила дольками молодой картофель, заправила сливочным
маслом и зеленью и подала на порционной тарелке, с кусочками рыбы в кляре и с кетчупом.
Но какая картошечка без салата.?
Приготовила салат из молодой капусты и помидоров.
- Капуста
- Помидоры
- Специи для капусты(для, салатов)
- Соль и перец по вкусу
- Лук зелёный, укроп
- Чеснок
- Семя льна
- Подсолнечное или оливковое масло.
Нашинковала капусту, перетёрла с солью, добавила , мелко рубленный чеснок, нарезанные помидоры, специи для, капусты, семя льна, зелень, заправила оливковым маслом.
Ну вот и приготовила рыбку, картофель, салат.
Посуду подобрала в стиле Прованс.
Добавила для декора кетчуп.
Ну вот, можно подавать к столу
А что дальше?
Самое быстрое это оладьи, поэтому в холодильнике у меня всегда кефир или простокваша
- Такой продукт, когда можно приготовить быстро творог, запеканку, пирог, оладьи или пирожки.
- Но оладьи, это самый быстрый вариант, готовлю сейчас чаще оладьи с кабачками, яблоками. Или с манкой, овсяными .
Я готовлю оладьи без яиц.
Кефир, затем гашу соду, добавляю соль и сахар, тру на тёрке яблоки или кабачки, и муку добавляю, и перемешиваю до консистенции средней густоты сметаны.
Разогреваю сковороду, добавляю немного подсолнечного масла, выкладываю столовой ложкой тесто и жарю с двух сторон.
Всё быстренько.
Оладьи с кабачками готовы и подаю к столу.
Делаю все сё на глаз, меньше муки, оладьи нежней
Лук зелёный надрезаю по косой, делаю насечки, и разрезаю вдоль перо лука и в воду, получаются такие кучеряшки.
Лук у меня уже с грядки и его много, куда можно, добавляю .
Ну вот и всё на сегодня. Спокойной всем ночи !
Спасибо всем кто меня читает!