Вывод для тех, кому лень читать. Современный приятный ресторан, лидер псковского пелотона. В Пскове недавно открылся первый отель на 5*, а ресторан на 5 баллов тут уже был к этому моменту. (Ладно-ладно, не буду перехваливать, он не единственный в городе на пять).
Лёвень или Лёвенъ? Шрифт на фасаде даёт расплывчатый ответ на вопрос. Карты, впрочем, уверены - там твёрдый знак в конце. Здание свежеотреставрированное - в долине Псковы, где теперь через каждые полкилометра по свежему объекту.
Меню. Чего хочется человеку, приехавшему в Псков, в ресторане? Местные блюда (какие именно, приехавший не знает, но будет искать незнакомые названия в меню), НО ресторан, целиком построенный на краеведческих концепциях был бы туристическим лубком (туристы уедут, а жителям Пскова в ресторане хочется и разнообразия), так что логичнее желать местных не блюд, но ингредиентов. Лёвень меня положительно обрадовал хорошим балансом между знакомыми названиями и чем-то, что еще не пробовал. Тартар, но с соусом из квашеных томатов. Риет, но с гелем из крыжовника. Улитки - но псковские.
Тартар из тунца с соусом из квашеных томатов. Заказал ради соуса - сочетание заморской рыбы и рассола из банки с солеными помидорами (да простят меня авторы соуса, но я же не знаю, какой он планировался, я искал вкус знакомого ингредиента) это удача и, нет, не заслуживает отдельного посещения, но удачная версия в остальном обычного тартара.
Риет из скумбрии с гелем из крыжовника и свежим хреном. Геля не очень много, хватило на пару вилок рыбы, но, опять же - агрессивная ягодная кислота сделала закуску запоминающейся.
Псковские улитки - я не доехал до улиточной фермы в Псковской области в деревне ОПУХЛИКИ (ради одного названия стоило ехать, но лишнего дня не было), зато они доехали до ресторана. Не большой специалист по улиткам, моллюски плотные, без неприятных нот, чесноком, зеленью и маслом сдобрены достаточно.
Пельмени из говядины - украшены жареными грибами для дополнительной вкусности, фарш не на отлично, потому что скучно-гомогенный, но сочный на твёрдую четвёрку.
Судак Псков-Ницца украшен ростками гороха, но обратите внимание - единственное блюдо обеда с таким декором, а раз так, то пусть будут ростки. На гарнир картофельная запеканка - все делают гратен, а тут меню обещает запеканку, и это правда запеканка из пюре, плюс балл за не-следование трендам и за качество запеканки похвала. Грибная икра - из лесных. Два филе судака с прекрасной корочкой. Я бы переименовал в "псковница из судака". Я бы поверил, что такое слово есть.
Медовик с матчей - прослойки между медовыми коржами не сметанно-обычные, а с чайной горечью. Жаль, матча не псковская, но это уже я впадаю в запальчивость.
Так и получился лидер моего субъективного и неполного рейтинга псковских ресторанов. А было ли что-то плохое? Ну, бокалы для игристого тут очень странные…