Как возник запрет на свинину?

Почему треть человечества не ест свинину

Свинина разъединяет людей.

Хотя 36% человечества ест свинину, она остаётся самым популярным мясом в мире. И всё же почти треть населения планеты отказывается от свинины.

Причина этого чаще всего кроется в религиозных запретах. Свинина запрещена в исламе и иудаизме. Некоторые христианские конфессии, например адвентисты седьмого дня, тоже не едят мясо свиней. Среди индуистов свинина не пользуется популярностью, хотя официального религиозного запрета нет.

Если вы хотите читать больше интересных историй, подпишитесь на наш телеграм канал: https://t.me/deep_cosmos

Задумывались ли вы, почему именно иудаизм и ислам запрещают свинину? Многие продукты запрещены этими религиями, однако далеко не все их последователи строго соблюдают эти предписания. Но почему именно в вопросе свинины евреи и мусульмане столь последовательны?

Учёные выдвигают разные теории происхождения этого запрета. Мы разберём самые популярные из них.

Но прежде чем перейти к причинам запрета, стоит вспомнить о так называемых «принципах свиньи», сформулированных археологами Брайаном Хессе и Паулой Вапниш.

«Принципы свиньи»

Свиньи сопровождали человека с палеолита. Охота на кабана была обычным занятием первобытных людей. Рельефы Гёбекли-Тепе подтверждают знакомство древних с дикими кабанами. Около 10 000 лет до н.э. человек одомашнил кабана, превратив его в свинью.

Хессе и Вапниш выделили следующие принципы, основанные на археологических и исторических данных Ближнего Востока за тысячи лет:

• Свиньи быстро размножаются, стадо можно создать из нескольких особей.
• Свиньи не дают побочных продуктов вроде шерсти или молока. Во времена бронзового века такие продукты были важны для торговли и налогообложения, поэтому свиньи не считались выгодными животными.
• Свиньи не подходят кочевникам: они не так выносливы, как овцы, козы, верблюды или лошади.
• Содержание свиней дешевле, чем жвачных, они не требуют пастбищ. Поэтому их разводили в основном бедные слои общества.
• Свиней сложно обложить налогом из-за нестабильного количества приплода.
• Свиньи переносят болезни, опасные для человека, такие как трихинеллёз и свиной цепень.

Основываясь на этих принципах, учёные предложили несколько версий происхождения запрета на свинину.

Гигиеническая гипотеза запрета

Барельеф Маймонида в Палате представителей США. Он был одним из первых учёных, давших объяснение отказа от свинины с точки зрения здоровья.

Первым здравоохранительным объяснением запрета на свинину можно считать труд средневекового врача Маймонида «Путеводитель растерянных» (XII век). Он писал, что свинина вредна для здоровья, так как она «влажная», «вызывает расстройства пищеварения и загущает кровь».

Но научное объяснение болезни от свинины (трихинеллёз) появилось лишь в 1835 году.

Основная проблема с гипотезой «здоровья» в том, что ни в Торе, ни в Библии, ни в Коране не говорится о болезнях как причине запрета.

«И свинья: хотя у неё раздвоенное копыто, но она не жуёт жвачку, она нечиста для вас». — Левит 11:7«Он запретил вам мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, над чем призвано чужое имя». — Коран, Сура 2:173

Заметьте, речь идёт о копыте и жвачке, но не о болезнях.

Если бы древние законодатели знали, что свинина вызывает болезни, они бы об этом упомянули. Следовательно, запрет появился не из-за гигиены.

Изменение отношения к свиноводству

Ханаанское божество Ваал ассоциировалось с вепрем.

В эпоху ранней бронзы (3100–1600 гг. до н.э.) свиньи были важны для хозяйства: их было дешево кормить, они поедали пищевые отходы, очищая города.

В законах Хаммурапи (1750 г. до н.э.) свинья фигурирует наравне с овцами, козами и ослами: за её кражу полагалось суровое наказание.

Свиней приносили в жертву в Египте и Месопотамии, а ханаанский бог Ваал ассоциировался с кабаном.

Но в позднем бронзовом веке (1595–1155 гг. до н.э.) отношение изменилось. Археологические находки показывают: свиньи составляли лишь 20% скота в Месопотамии и менее 5% в Леванте.

Позднебронзовые хетты и месопотамцы запретили свиней в храмах, считая их нечистыми.

Почему произошёл перелом? Ответ снова в «принципах свиньи».

По мере роста экономик важнейшим становились побочные продукты: шерсть, молоко. Свиньи ничего не давали, кроме мяса и жира. Их ценность упала.

К тому же свиноводство стало уделом бедноты: овец и коз могли держать только состоятельные люди. Презрение к бедным распространилось и на свиней.

Так исчезло уважение к свинье, но почему появился религиозный запрет? Почему свинина стала особым табу, тогда как, скажем, рыбу без чешуи просто не одобряли?

Ответ — в культурных конфликтах после кризиса бронзового века.

Культурные войны древности

В Тель-Касиле, где жили филистимляне, обнаружено менее 1% свиных костей.

Археолог Макс Прайс в книге «Эволюция табу» утверждает: пищевые табу возникают как маркеры культурной идентичности.

После краха бронзового века в Леванте поселились филистимляне. Тогда же появляются израильские поселения.

Ранее считалось, что запрет на свинину у израильтян связан с противопоставлением филистимлянам, которые ели свинину. Но:

• Археология не фиксирует конфликтов между филистимлянами и израильтянами.
• Филистимляне переняли культуру ханаанеев и ели мало свинины: на раскопках в Тель-Касиле кости свиней составляют лишь 1%.
• Тора составлена в VIII веке до н.э., а филистимляне появились в XII веке до н.э.

У израильтян было два царства: Израиль (Север, Самария) и Иудея (Юг, Иерусалим).

После завоевания Израиля ассирийцами Иудея стала центром. Именно тогда религиозные и пищевые законы обрели письменную форму.

Археология показывает, что на севере ели свинину в железном веке, а на юге в Иудее её запретили как способ отделить себя от северян. После вавилонского пленения (586 г. до н.э.) эти запреты ужесточились.

Монета Антиоха IV, запретившего многие иудейские обычаи.

Позже, в эллинистическую и римскую эпоху, свинина стала символом культурной войны. Греческий царь Антиох IV (175–164 гг. до н.э.) осквернил Иерусалимский храм, принеся в жертву свинью, и запретил еврейские обряды. С тех пор запрет на свинину стал маркером еврейской идентичности.

Ислам и свинина

На Аравийском полуострове с неолита свиней почти не разводили — по климатическим причинам. Поэтому запрет не вызвал сложностей.

Но по мере расширения ислама он стал важным признаком отличия мусульман от немусульман. В эпоху крестовых походов мусульмане презирали франков за поедание свинины.

Почему именно свинина, а не рыба или заяц?

Зоархеолог Ричард Реддинг считает, что запрет мог исчезнуть, как исчез запрет на говядину в Японии после реставрации Мэйдзи (1868 г.).

Но появился новый, удобный источник белка — курица.

Цитата Реддинга:

«Курица более эффективна, даёт яйца, её можно съесть за сутки. Она заменила свинью в бедных домах».

Хотя археологических доказательств массового замещения свиньи курицей нет, экономический аргумент весом.

Теперь и бедные могли следовать «элитарному» запрету, не теряя в питании.

Выводы

Запрет на свинину возник из экономических и культурных причин бронзового века, закрепился в эпоху Вавилона, Греции и Рима, а окончательно оформился с приходом ислама.

Кратко:

• Свиньи переносили болезни, но в Библии и Коране об этом не говорится.
• В эпоху бронзы свиньи были важны как очистители городов.
• Их отсутствие побочных продуктов сделало их символом бедности.
• В Иудее запрет стал способом отделить себя от северян.
• Курица закрепила запрет, сделав его удобным для бедных.

Наши взгляды на еду определяют её ценность.

🔒 VPN Kovalenko — свобода и безопасность без компромиссов!

Обходи блокировки, сохраняй анонимность и защищай свои данные в один клик.

🚀 Быстро. 🔐 Надёжно. 🧠 Сделано с умом.

Переходите по ссылке: https://t.me/Kovalenkovpn_bot?start=AHelwani