Очень вкусный летний песочный пирог из свежих ароматных абрикосов. Сочные абрикосы, нежная творожная заливка и рассыпчатое песочное тесто идеально дополняют друг друга, вместе создавая неповторимый вкус.
Пирог очень прост в приготовлении так, что пока еще идёт сезон абрикосов, обязательно испеките этот чудесный пирог.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука -180 гр
- Сливочное масло - 75гр
- Яйца - 1 яйцо и 1 желток
- Сахар - 50 гр
- Разрыхлитель -1 ч. л
- Творожная заливка:
- Творог - 300 гр
- Сметана - 100 гр
- Яйца - 1 яйцо и 1 белок (всего в рецепт нужно 3 яйца)
- Сахар -150 гр
- Кукурузный крахмал - 25 гр
- Соль - 1 щепотка
- Абрикосы - 250 гр
Приготовление:
Для приготовления пирога потребуется блендер. В чашу блендера всыпаем просеянную муку. Также в чашу всыпаем сахар, разрыхлитель и выкладываем мягкое сливочное масло.
Все ингредиенты хорошо перетираем, в результате должна получится крошка.
Крошку пересыпаем в глубокую миску, добавляем яйцо и желток. Белок нам потом еще понадобится для заливки.
Руками замешиваем однородное тесто и собираем его в шар.
Берём форму, диаметр моей формы 20 см. Дно застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Тесто распределяем по форме формируя небольшие бортики.
Форму с тестом убираем в холодильник на 30 минут.
Творожно-сметанная заливка:
В посуду выкладывает творог любой жирности, сметану, яйцо, белок, сахар и ванилин.
Погружным блендером перетираем, до однородной массы, так, чтобы не было крупинок.
Достаём форму из холодильника и выливает приготовленную заливку.
Абрикосы, хорошо моем, удаляем косточки, разделяем на половинки.
Сверху на заливку выкладываем половинки абрикосов срезом вниз.
Включаем духовку и когда она нагреется до 180 градусов, отправляем пирог в духовку на 45-50 минут.
Достаём пирог из духовки и даём ему полностью остыть. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт, вы можете посмотреть здесь: