Мой обычный поход в ближайший супермаркет обернулся неожиданным открытием. В мясном отделе я выбирал куриную грудку, важную часть моего рациона. Ко мне подошла сотрудница магазина, Ирина, и тихо предупредила: "Не берите эту, она с инъекциями". За годы работы в этом отделе Ирина научилась безошибочно распознавать "накачанное" мясо.
Оказалось, "накачанное" мясо — это курятина, в которую вводят воду с фосфатами, солью или крахмалом. Это позволяет производителям увеличить вес продукта и создать иллюзию свежести. После приготовления такое мясо может стать жестким или покрыться пеной.
Ирина поделилась тремя ключевыми признаками, по которым можно определить некачественный продукт прямо в магазине. Во-первых, обратите внимание на поверхность мяса. Настоящая грудка имеет матовую и слегка шершавую текстуру. Блестящая и гладкая поверхность указывает на обработку фосфатами. Проведите пальцем по мясу — "накачанное" будет скользким.
Во-вторых, важен цвет. Настоящая куриная грудка имеет нежно-розовый или сероватый оттенок. Слишком яркий, почти химический цвет говорит о добавках. Промокните мясо салфеткой. Если останутся розовые следы, это признак обмана.
И наконец, посмотрите на количество жидкости в упаковке. Если при встряхивании вода явно плещется, это закачанная влага, а не естественный сок. Изучите состав: наличие фосфатов (Е-452) или каррагинанов указывает на обработку.
Если вы все же купили такое мясо, лучше отказаться от его употребления. Верните товар в магазин — у вас есть право на возврат некачественного продукта. Если случаи продажи "накачанного" мяса носят массовый характер, обратитесь в Роспотребнадзор.
Выбирайте мясо тщательно. Идеально, если грудка матовая, бледно-розовая и с минимальным количеством жидкости в упаковке. Покупайте продукцию "без инъекций" или у проверенных фермеров — это может быть дороже, но зато вы будете уверены в качестве.
Даже в обычных супермаркетах можно найти добросовестных производителей. Главное — знать, на что обращать внимание. Советы Ирины помогли мне избежать обмана недобросовестных поставщиков. А вы сталкивались с таким?
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru