Врач-гериатр Видновской клинической больницы Надежда Сахарова рассказала о пользе супов на вторичном бульоне для пожилых.
В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» она заявила, что суточная норма потребления белков в таком возрасте составляет 1,2—1,5 г на килограмм массы тела.
«При этом оптимальная пропорция животных и растительных белков — один к одному. Необходимо употреблять в пищу рыбу, молочные продукты, а также нежирные сорта мяса — индейка, курятина, телятина, говядина», — сообщила Сахарова.
По её словам, суп лучше всего варить на вторичном бульоне — мясо варится после закипания в течение двух-трёх минут, после чего необходимо слить бульон, залить новую воду и только тогда варить суп.
«Также важно, что до 30% суточной нормы белка лучше получить из молочных и кисломолочных продуктов», — добавила Сахарова.
Ранее терапевт Видновской больницы Яна Шмелёва рекомендовала гипертоникам исключить соль из рациона в жаркую погоду.