Блюдо из помидоров, сладкого перца, кабачков и брокколи готовится в кратчайшие сроки. Томатный соус придаёт ему особую насыщенность. При подаче сыр фета прекрасно сочетается с овощным супом.
Для приготовления нам понадобится:
- Брокколи - 300-350 г
- Перец болгарский - 200 г
- Кабачок - 200 г
- Помидоры - 450 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 10 г
- Соус томатный - 70 мл
- Масло оливковое - 30 мл
- Орегано сушёный - 1 ч. ложка
- Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
- Петрушка - 2-3 веточки
- Сыр фета (для подачи) - 50 г
- Вода - 1,2 л
Кабачок и сладкий перец нарежьте на небольшие кусочки.
Помидоры ошпарьте кипятком на 2–3 минуты, после чего снимите с них кожицу.
Помидоры следует нарезать на небольшие кубики.
Очистите и нарежьте кубиками лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте на среднем огне 3–5 минут.
Положите в блюдо перец и кабачок.
Брокколи необходимо измельчить на небольшие кусочки или разделить на соцветия.
Поместите брокколи в кастрюлю и готовьте 3–4 минуты, периодически помешивая.
Добавьте томаты.
Добавьте томатный соус и приправы.
Налейте воду и поставьте на огонь.
Варите в течение 10–12 минут.
Разлейте по тарелкам томатный суп, положите сверху ломтики феты и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!