Во время поездки по Беларуси мы не только любовались замками и пейзажами, но и старались погрузиться и узнать страну через гастротуризм. Потому что где, как не за тарелкой горячих драников или дерунов со сметаной, лучше всего чувствуешь местную атмосферу?
Мы побывали в нескольких городах и специально искали аутентичные кафе и рестораны с белорусской кухней— чтобы было вкусно и с душой.
Делимся нашей подборкой мест, которые мы действительно рекомендуем.
Мы — Лиза, Кирилл и наш кот Локи — британец породы «золотая шиншилла», названный в честь самого харизматичного антигероя MARVEL.
Вместе рассказываем истории, которых нет в путеводителях, делимся авторскими маршрутами и проверенными лайфхаками для самостоятельных путешествий по России и миру.
Подписывайся, если ищешь вдохновение, живые эмоции и любишь путешествия.
Минск
Ресторан "Васильки"
Адрес: ул. Петра Мстиславца, д. 11
Сеть ресторанов народной кухни, которую знают не только в Минске, но и во всей Беларуси. Да, это не какая-то тайная гастронаходка, но если хочется попробовать классику белорусской кухни в уютной обстановке — "Васильки" подойдут идеально. Стилизация всех заведений выполнена под деревенскую хату. Вам предложат расположиться на удобные лавочки, рядом украшены окошки с занавесками, а стену разрисованы украшают березки.
Все блюда прекрасно приготовлены и красиво сервированы. Нам выносили наши блюда на горячих чугунных-тарелках.
В меню огромный выбор домашней еды: драники с мачанкой, деревенские завтраки, домашние пельмени и вареники, охотничьи колбаски со шкварками, цеппелин и многое другое. Цены — очень приятные, порции — сытные, вкус - соответствует цене.
Заходили в «Васильки» дважды: в первый раз — поесть, во второй — чтобы снова поесть.
Помимо Минска (13 ресторанов по всему городу), "Васильки" можно также посетить в Витебске, Гомеле, Могилёве, Мозыре, Гродно и Солигорске.
Ресторан "Свои"
Адрес: пр-т Независимости, д. 22
Небольшой ресторан в центре города, который нас приятно удивил. Во-первых, название говорит само за себя: атмосфера камерная, почти домашняя, еда — как у бабушки, но с современной подачей.
Во-вторых, ресторан pet-friendly, чтобы для нас стало приятным сюрпризом, ведь мы пришли с котом Локи, чтобы вкусно позавтракать и набраться сил перед прогулкой по Минску. Тут делают упор на драники и свовородки (да, именно так они называют горячие сковороды).
Главный минус данного ресторана: его не видно (а возможно, это можно отнести и к плюсам). Из-за того, что вывеска снаружи маленькая и едва заметная, можно запросто пройти мима этого места. Отличный вариант для тех, кто не гонится за глянцем, а хочет искренне вкусной белорусской еды без пафоса. Нам очень понравилось.
Ресторан "Бульбашы"
Адрес: ул. Герцена, д. 4
Ресторан, который рекомендуют абсолютно все. Одно из самых популярных и дорогих ресторанов Минска, где можно попробовать авторскую белорусскую кухню и традиционные настойки.
Стильный интерьер с отсылками к народным мотивам, живая атмосфера и акцент на национальные рецепты. Меню включает всё: от классических драников и борща до зраз, котлет с олениной и голубцы с щукой. Еду здесь готовят из местных сезонных продуктов.
Единственное место из нашего списка, которое мы посетили, но к сожалению не получилось тут перекусить, так как ресторан был с полной посадкой (даже в будни). Поэтому, бронируйте заранее. Ах да, этот ресторан тоже pet-friendly.
Гродно
Ресторан "Беласток"
Адрес: ул. Виленская, д. 2
Этот ресторан мы забронировали заранее, ещё находясь в Москве. Планировали поужинать здесь в День независимости Беларуси — 3 июля. И, как оказалось, не зря: "Беласток" стал одной из самых приятных гастрономических неожиданностей всей поездки.
Ресторан находится рядом с центром Гродно, но с улицы почти не бросается в глаза. Зато внутри — будто попадаешь в подземелье средневекового замка: тёплая атмосфера, каменные стены, приглушённый свет, искусственный камин и тишина, в которой хочется замедлиться. Как оказалось, нам очень повезло. Обычно здесь полная посадка, но в этот раз, кроме нас в зале не было никого.
Меню — сочетание традиционной белорусской кухни и авторской подачи. Мы решили не ограничиваться одним блюдом и попробовали всё, что хотелось: картофельные колдуны, деруны с куриным филе, драники с мачанкой, домашние вареники, салаты. Всё было щедро, сытно и очень вкусно.
Наш официант рассказал немного истории ресторана, а также объяснил, чем отличаются драники, колдуны (большие драники-пирожки с начинкой из мяса) и деруны (тоже самое что колдуны, но картошка на большой, а не на мелкой терке)— такой подход всегда радует, когда чувствуешь, что здесь знают и любят то, что готовят.
Особое внимание привлёк облепиховый квас — фирменный напиток ресторана. Его готовят только здесь, по собственному рецепту. На вкус — довольно необычный, даже специфичный. Однозначно стоит попробовать, хотя в постоянный рацион мы бы его не включили.
За день до этого мы купили квас на берёзовом соке — он оказался ближе по вкусу, мягче и привычнее. Но в облепиховом квасе есть что-то экспериментальное, как гастрономический вызов самому себе.
А ещё здесь подают крамбамбули — местную настойку с богатой историей. Тоже стоит попробовать, особенно в тёплой обстановке этого ресторана.
Кафе "Дранікі Гародня"
Адрес: ул. Ожешко, д. 35А
Название говорит само за себя: здесь делают, пожалуй, лучшие драники в Гродно. А может, и во всей Беларуси.
Драники — настоящие: с золотистой, румяной корочкой, сытные и в меру солёные. Но главное — это начинка. Мы нигде не видели такого разнообразия и таких щедрых порций. Драники подают с курицей, телятиной, индейкой, грибами, яйцом, сыром, сметаной и даже с красной икрой и красной рыбой.
Интерьер — простоватый, но уютный. Сюда приходят не «по картинку», а за едой. Кафе расположено недалеко от центра, легко добраться даже пешком.
Мест здесь немного, бронь не принимают — сажают по живой очереди. Так что лучше приходить пораньше, особенно в обед или вечером.
Если у вас всего один день в Гродно — обязательно загляните. Это та самая еда, за которой потом вспоминается вся поездка.
Лида
Корчма "Кумпяк"
Адрес: Замковая ул., д. 1, корп. 2
Лида нас удивила. Город, про который редко говорят как о гастрономическом направлении — и совершенно напрасно. Когда ещё вы пообедаете с видом на внутренний двор настоящего замка, где проходят рыцарские турниры?
Корчма «Кумпяк» стала одним из главных гастро-открытий в поездке. Название отсылает к сырому окороку — заготовке для традиционной белорусской ветчины, и кухня здесь действительно держит марку.
В меню — блюда по старинным рецептам, приготовленные из фермерских продуктов. Настоящая белорусская классика с современным подходом и большой любовью к деталям.
Мы, как всегда, взяли всё сразу:
- Драники «как у бабушки» с биточками из оленины под сливочно-грибным соусом
- Свиную рульку с квашеной капустой
- Бычье ребро, томлёное в квасе, с пюре и жареным луком
- Утку и цыплёнка, фаршированных черносливом, под соусом из пряной вишни с картофельно-тыквенным пюре
- Ну и, конечно, фирменный Лидский квас — куда без него
Каждое блюдо было не просто вкусным, а по-домашнему сытным, с неожиданной глубиной вкуса. Здесь чувствуешь: кухня — это часть культуры, а не просто способ накормить.
Очень тёплое, душевное и вкусное место. Однозначно must-visit, если вы в Лиде.
Итог
Если вы планируете поездку в Беларусь — обязательно добавьте в маршрут эти заведения. Здесь можно не просто перекусить, а буквально прочувствовать страну.
А мы — с радостью соберём ещё одну подборку (более подробную по Гродно), потому что уверены: вкусной Беларуси намного больше, чем можно съесть за одну поездку.
Что еще почитать про Беларусь:
___________
Если вам понравилась статья, не забывайте подписываться на Дзен, а также много всего интересного можно найти на наших других площадках: YouTube, Telegram и VK.
Путешествуйте. Наполняйте жизнь яркими впечатлениями.