Предлагаю приготовить вкусный, ароматный и нежный пирог с солнечными абрикосами! Особенно подойдет под крепкий чай или кофейную паузу в тишине.
Ингридиенты
Для теста:
Мука - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 100 г
Яйца (желток) - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для начинки:
Сметана - 200 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Ванилин - 0,5 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л
Абрикосы-4-5 штук.
Приготовление:
Масло берем размягченное, предварительно достав его из холодильника. В миске соединяем его с желтками и сахарной пудрой, перемешиваем до кремообразного состояния.
Добавляем муку с разрыхлителем и быстро собираем тесто в шар.
Раскатываем тесто между двумя листами бумаги – это удобно. Перекладываем его в форму, формируем бортики. Убираем форму с тестом в холодильник на 15-30 минут.
Готовим заливку. Сметану, яйцо, сахар, крахмал и ванилин тщательно перемешиваем венчиком до однородности. И заливаем в охлажденную форму.
Абрикосы моем, режем пополам, вынимаем косточки. Укладываем мякотью вниз прямо в заливку.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут. Готовность выдадут золотистые бортики и лёгкое подрумянивание.
Даем пирогу остыть, а лучше его поставить в холодильник и кушать охлажденным.
Наслаждаемся пирогом! И делимся в комментариях, какой летний пирог ваш любимый?)