Чай сохраняет все полезные свойства. Покажу интересные необычные способы заваривания чая. Такой чай отлично подойдет для жаркой погоды, так как он освежает, бодрит и охлаждает. Способы очень простые. Надо будет только чуть подождать и вы будете наслаждаться привычным напитком, но с более мягким и насыщенным вкусом.
Первый вариант. Коридаши - это японский способ заваривания чая путем настаивания чайных листьев с тающими кубиками льда (ледяное заваривание). Медленный процесс заваривания, который дает чай с мягким, сочным вкусом и минимизирует терпкость. Все очень просто и легко. В чашку высыпаем лед (около 650 г, замораживаю из фильтрованной воды).
Чай может быть любой: черный, зеленый, белый или каркаде. У меня зеленый чай с мятой. Добавляем на лед чай (4 ч. л.) и перемешиваем.
Лед постепенно будет таять, вкус и аромат чая будут медленно раскрываться. Все полезные свойства у чая сохраняются. С таким количеством льда, чай будет готов через 7 часов. Готовлю вечером и оставляю на столе на ночь.
Второй вариант. Колд Брю — заваривание чая в холодной воде. Этот вариант еще проще. В кувшин наливаем 1 литр холодной воды (обязательно должна быть мягкая вода, у меня через фильтр).
Насыпаем чай (5 ч. л.) и отправляем в холодильник (вечером завариваем, утром чай готов).
По цвету чай не отличается от чая, заваренного горячей водой.
Чай, приготовленный со льдом и в холодной воде, процеживаем и наслаждаемся вкусом. Отлично утоляет жажду, охлаждает и освежает. Вкус этого чая отличается от вкуса чая, приготовленного с горячей водой. Вкус более мягкий, в нем меньше терпкости и горечи. Мне нравятся оба варианта.
Холодный чай еще можно приготовить классическим способом. Завариваем зеленый чай с мятой в горячей воде (на 500 мл 4 ч. л.). Оставляем на столе на 1 час.
Дополнять его можно лимоном, ягодами или фруктами. Вот два варианта. В стакан выкладываем ягоды, перетертые с сахаром (у меня малина 3 ч. л.) и добавляем лед.
Наливаем чай, дополняем дольками лимона. Во втором варианте чай без сахара только с дольками лимона.
Перемешиваем и получаем прекрасный холодный напиток. В первом варианте с нотками мяты, лимона и малины (чай с кислинкой). Во втором варианте с нотками мяты и лимона. Отлично бодрит и освежает!
Приятного чаепития!!!