Лето в Болгарии, особенно в таком живописном месте, как Солнечный Берег, — это время солнца, моря и, конечно же, водорослей. В этом году пляжи буквально усыпаны этими морскими растениями. Но не стоит расстраиваться, увидев их на песке. Водоросли — это не только неприятная неожиданность на пляже, но и бесплатное обертывание для вашей кожи 😁😁, богатое минералами и витаминами. Прогулка по пляжу, усыпанному водорослями, может стать отличной возможностью для естественного ухода за кожей. Кроме того это будет полезно в качестве вдыхаемого воздуха. Морские водоросли содержат множество полезных веществ, таких как йод, кальций, магний и витамины группы B, которые питают и увлажняют кожу.
Однако, помимо косметических свойств, водоросли могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Давайте поговорим о том, какие водоросли съедобны и как их можно использовать в кулинарии.
Съедобные водоросли
1. **Нори** — пожалуй, самая известная водоросль, которую многие знают по суши. Она богата белками, витаминами (особенно витамином C и витаминами группы B) и минералами, такими как йод и железо. Нори обычно продается в виде сушеных листов, которые можно использовать для приготовления ролов или добавлять в салаты и супы.
2. **Вакамэ** — часто используется в японской кухне, особенно в салатах и супах. Она имеет нежный вкус и мягкую текстуру. Вакамэ богата кальцием, магнием и фолиевой кислотой. Перед использованием ее нужно замочить в воде на 10-15 минут, после чего она увеличивается в размере и становится мягкой.
3. **Комбу** — эта водоросль известна своим умением придавать блюдам умами, пятый вкус, который делает еду более насыщенной и вкусной. Комбу часто используется для приготовления бульонов и супов. Она содержит глутамат натрия, который естественным образом усиливает вкус блюд. Комбу также богата йодом, что полезно для щитовидной железы.
4. **Спирулина** — это микроскопическая водоросль, которая продается в виде порошка или таблеток. Она богата белками (содержит все esencial аминокислоты) и часто добавляется в смузи, коктейли и другие напитки. Спирулина также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.
5. **Дульсе** — красная водоросль с мягким вкусом, которая отлично подходит для салатов и закусок. Дульсе богата белками, клетчаткой и минералами, такими как калий и магний. Ее можно есть как в сыром виде, так и добавлять в различные блюда.
Блюда с водорослями
Салат с вакамэ
Ингредиенты:
- 30 г сушеных водорослей вакамэ
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. кунжутных семечек
- 1 небольшой огурец, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 ст. л. нарезанного зеленого лука (по желанию)
👩🏻🍳Приготовление:
1. Замочите водоросли вакамэ в холодной воде на 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Затем отожмите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
3. Добавьте водоросли и огурец в миску с соусом и аккуратно перемешайте.
4. Посыпьте салат кунжутными семечками и зеленым луком перед подачей.
☝️Лайфхак: Если у вас нет рисового уксуса, можно использовать яблочный уксус, но добавьте немного меньше, так как он имеет более резкий вкус. Также можно добавить немного тертой моркови для дополнительного цвета и вкуса.
Суп с водорослями комбу и тофу
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 20 г сушеных водорослей комбу
- 200 г тофу, нарезанного кубиками
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 2 зеленых лука, мелко нарезанных
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный (по желанию)
- 1 ст. л. мисо-пасты (по желанию)
👩🏻🍳Приготовление:
1. Замочите водоросли комбу в воде на 10 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки.
2. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте водоросли комбу. Варите на медленном огне 15 минут, чтобы получить насыщенный бульон.
3. Добавьте тофу, соевый соус, тертый имбирь и чеснок. Варите еще 5 минут.
4. Перед подачей добавьте зеленый лук, кунжутное масло и мисо-пасту (если используете). Хорошо перемешайте и подавайте горячим.
☝️Лайфхак: Если вы хотите сделать суп более насыщенным, можно добавить немного грибного бульона или других овощей, таких как морковь или шпинат. Также можно добавить немного лимонного сока для свежести.
Ищем ингредиенты для наших блюд в интернет, это легко если формировать запросы более четко, многое можно заказать на дом.
Водоросли — это не только полезный, но и вкусный продукт, который может разнообразить ваш рацион. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогут вам оставаться здоровыми и энергичными. Попробуйте добавить водоросли в свои блюда и наслаждайтесь дарами моря! Не бойтесь экспериментировать с разными видами водорослей и рецептами, чтобы найти свои любимые комбинации.
Всем приятного летнего отдыха! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые стати. ❤️