Белорусы привыкли, что многие овощи не требуют термической обработки, а салат из той же свежей капусты, да ещё и со сладким перцем — никак не повредит. Однако нашлись эксперты, которые предупредили о серьёзном вреде из-за потребления сырых овощей. Диетолог и эксперт по здоровому питанию Димпл Джангда в своём Instagram даже назвала несколько овощей, которые лучше сначала сварить или обжарить. «Эти овощи часто содержат паразитов и бактерии – например, кишечную палочку (E. coli) или даже ленточных червей с их яйцами. Попадая в организм, они способны вызывать цистицеркоз, судороги, головные боли, поражение печени и образование кист в мышцах», – предупредила специалист. Джангда назвала капусту настоящим «рассадником» ленточных червей. «Их яйца не видны глазу и выживают даже после обработки пестицидами. Обычное мытьё для них неопасно – обязательно бланшируйте капусту перед готовкой», – подчеркнула эксперт. При этом сырая капуста может вызывать проблемы у людей с СРК (синдромом раздражённого
Белорусы привыкли, что многие овощи не требуют термической обработки, а салат из той же свежей капусты, да ещё и со сладким перцем — никак не повредит. Однако нашлись эксперты, которые предупредили о серьёзном вреде из-за потребления сырых овощей.
Диетолог и эксперт по здоровому питанию Димпл Джангда в своём Instagram даже назвала несколько овощей, которые лучше сначала сварить или обжарить.
«Эти овощи часто содержат паразитов и бактерии – например, кишечную палочку (E. coli) или даже ленточных червей с их яйцами. Попадая в организм, они способны вызывать цистицеркоз, судороги, головные боли, поражение печени и образование кист в мышцах», – предупредила специалист.
Капуста: невидимая угроза в листьях
Джангда назвала капусту настоящим «рассадником» ленточных червей.
«Их яйца не видны глазу и выживают даже после обработки пестицидами. Обычное мытьё для них неопасно – обязательно бланшируйте капусту перед готовкой», – подчеркнула эксперт.
При этом сырая капуста может вызывать проблемы у людей с СРК (синдромом раздражённого кишечника) из-за высокого содержания грубых волокон.
А значит не перед употреблением лучше всё-таки хотя бы бланшировать.
...