Две недели назад я приобрела книгу Нины Тарасовой "Позавтракаем? 62 яркие идеи для самого бодрого утра". И только сегодня удалось кое-что приготовить по книге, а именно - яйца с фасолью и рисом.
Ингредиенты на 1 порцию:
- лук репчатый - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- рис - 50 г (у меня бурый)
- вода горячая ~ 100 мл
- консервированная фасоль ~ 100 г (у меня красная)
- яйцо куриное - 2 шт (в книге вареное)
- соль
- масло растительное/сливочное
- авокадо
- томаты
Лук и чеснок мелко нарезала. В сотейнике на смеси растительного и сливочное масел обжарила половину лук и чеснока до золотистого цвета. Всыпала рис, перемешала и влила горячую воду, посолила. Накрыла крышкой и держала до готовности на среднем огне.
В сковороде обжарила оставшуюся часть лук и чеснока. Добавила фасоль и подержала на огне все вместе пару минут. Фасоль с луком и чесноком переложила в тарелку и в этой же сковороде поджарила яйца.
В тарелку к фасоли выложила рис, яйца и авокадо с помидором.
На обед ела тушеную капусту с полукопченой колбаской и овощной салат (листовой салат, зелень, огурец, помидор).
Капусту вчера увидела у одного блогера и что-то мне тоже так захотелось, что я сразу пошла в магазин за колбасой))
В сковороде обжарила репчатый лук. Добавила капусту, обжарила немного. Затем добавила колбасу и томатную пасту, перемешала. Накрыла крышкой и готовила минут 20-25. Посолила уже по готовности.
На ужин приготовила котлеты из индейки в духовке. Фарш у меня из бедра ~ 800 г. Добавила к нему к/с кукурузу ~3-4 ст.л., болгарский красный перец 1/2 шт мелко нарезанный, кабачок на крупной терке ~1/4 шт, чеснок через пресс 1 шт, овсяные хлопья ~3, петрушку, соль, перец. Все хорошо перемешала и оставила в холодильнике минут на 20. Затем сформировала котлеты, выложила их на противень, застеленный ковриком и запекала в духовке при 200 С минут ~25-30. К котлетам сварила гречку и сделала морковный салат (морковь на корейской терке, чеснок, соль, рисовый уксус, масло растительное).
Приглашаю Вас в свой Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша