Друзья, приветствую! Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом крылышек для мангала и гриля. Это блюдо всегда вызывает восторг у моих друзей и семьи, и я уверен, что вы тоже оцените его по достоинству. Но и от вас хочу получить ваш топовый рецепт крылышек😉
Кстати, самый интересный рецепт крыльев я обязательно повторю, поэтому оставляйте свои рецепты в комментариях👇
Подготовка крылышек
Итак, начнем с самого важного — подготовки крылышек. Первое, что нужно сделать, это промокнуть их бумажным полотенцем и убрать лишнюю влагу. Зачем это нужно? Дело в том, что если крылья будут слишком влажными, корочка не получится такой хрустящей, как хотелось бы. А мы все знаем, что именно хрустящая корочка делает крылышки такими аппетитными🔥
После этого слегка смазываем крылышки растительным маслом. Это поможет предотвратить их сильное обгорание при начальной обжарке и обеспечит равномерное прилипание сухого маринада.
Маринад для крылышек
Теперь перейдем к маринаду. Я использую собственную смесь специй, которая делает крылышки особенно вкусными. На 1 кг крыльев нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 12 грамм соли
- 1 столовая ложка карри
- 1 столовая ложка сушеного чеснока
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка белого перца
Я мариную их всего 30 минут — этого времени достаточно, чтобы специи проникли в мясо и сделали его сочным и насыщенным. Больше им не надо😉
Правильный жар на мангале
Важно помнить о том, как правильно готовить крылышки на мангале. Угли должны быть слегка покрыты белым пеплом — это идеальная температура для жарки. Не стоит жарить тонкие и нежные крылышки на максимальном инфракрасном излучении. Лучше дайте углям немного подостыть. Это позволит вам избежать подгорания и сохранить соки внутри мяса.
Переворачивайте крылья как можно чаще! Это не только ускорит процесс приготовления, но и поможет сохранить их сочность. В среднем, крылышки готовятся около 15-20 минут, но все зависит от температуры углей и размера самих крыльев.
Вот и все! Приятного аппетита, друзья! Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и он станет одним из ваших любимых. Обязательно делитесь своими рецептами крыльев на мангале и гриле в комментариях😉🔥