Если у вас завалялась скумбрия,

вот 5 подробных и вкусных рецептов, которые идеально подойдут для семейного ужина или посиделок с друзьями. Все рецепты простые, но с изюминкой!

1. Скумбрия, запечённая с лимоном и розмарином

Ингредиенты: 2 тушки скумбрии 1 лимон 2–3 веточки розмарина 2 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу Оливковое масло

Приготовление: Разморозьте скумбрию, очистите и выпотрошите. Промойте и обсушите. Нарежьте лимон тонкими кружочками. В брюшко каждой рыбки положите по несколько кружков лимона, веточку розмарина и нарезанный чеснок. Снаружи посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при 180°C около 25 минут. Подавайте с картофелем или овощами.

2. Солёная скумбрия в домашних условиях

Ингредиенты: 2 скумбрии 1 л воды 3 ст. л. соли 2 ст. л. сахара 5 горошин перца 2 лавровых листа 1 ч. л. кориандра

Приготовление: Вскипятите воду с солью, сахаром и специями. Остудите до комнатной температуры. Разделайте скумбрию на филе или кусочки. Залейте рассолом, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2 дня. Перед подачей полейте растительным маслом и посыпьте луком.

3. Скумбрия в фольге с овощами

Ингредиенты: 1 скумбрия 1 морковь 1 лук 1 болгарский перец 1–2 ст. л. сметаны Соль, перец, зелень Фольга

Приготовление: Рыбу очистите и выпотрошите. Посолите и поперчите. Овощи нарежьте соломкой, смешайте со сметаной. Выложите овощную смесь внутрь скумбрии. Заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180°C. Подавать можно прямо в фольге – получается сочно и ароматно!

4. Жареная скумбрия с луком и соевым соусом

Ингредиенты: 1–2 скумбрии 1 большая луковица 3 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. мёда Соль, перец Мука для панировки

Приготовление: Нарежьте рыбу кусочками, посолите и поперчите. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Лук обжарьте отдельно до мягкости, добавьте соевый соус и мёд. Выложите лук на рыбу, прогрейте пару минут под крышкой. Подавайте с рисом или лапшой.

5. Скумбрия горячего копчения в духовке

Ингредиенты: 2 скумбрии 2 ч. л. жидкого дыма 2 ч. л. соли 1 ч. л. сахара

Смесь специй (по вкусу)

Приготовление: Натереть рыбу солью, сахаром, специями и жидким дымом. Завернуть в плёнку или пакет и убрать в холодильник на 12 часов. Развернуть, выложить на решётку и запечь при 100°C 1 час (или 30 мин при 180°C, если хотите быстрее). Охладить и подавать с тостами и солёным огурчиком.

Приятного аппетита! Делитесь, какой рецепт вам понравился больше всего