По этому рецепту омлет получается вкусным и сытным. Присутствие кабачка делает его более сочным и полезным, потому что в овощах есть клетчатка, улучшающая пищеварение. Зеленый горошек - это растительный белок, который тоже приветствуется в здоровом рационе. Для блюда подойдет как свежий, так и с замороженный горошек.
О том, как заморозить зеленый горошек в домашних условиях читайте в этой статье.
Омлет с кабачком и зеленым горошком можно приготовить на сковороде или в духовке. Рецепт очень простой.
Рецепт
яйцо — 2 шт.
зеленый горошек — 60 г
кабачок — 100 г
молоко — 80 г
соль — по вкусу
специи — по вкусу (базилик, паприка, итальянские травы, перец)
Как приготовить омлет с кабачком и зеленым горошком
Кроме овощей для кабачкового омлета мне понадобятся яйца, молоко, соль и специи.
На смазанную и немного прогретую сковороду я выкладываю горошек. Если время не позволяет, то замороженный зеленый горошек перед готовкой можно не размораживать. Выложенный в один слой на сковороде он быстро оттает. Но, если такая возможность есть, то горошек стоит заранее разморозить, оставив его при комнатной температуре минут на 30-40. Или до полной разморозки.
Сверху на зеленый горошек выкладываю кабачок. Его можно натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Как обычно, со зрелого кабачка нужно удалить жесткую кожуру и семечки. Если кабачок молодой, то этого делать не надо. Можно использовать его целиком.
Яйца солю, добавляю специи. Это могут быть базилик, паприка, перец, смесь итальянских трав или другие — по вашему вкусу. Наливаю молоко, взбиваю вилкой и заливаю овощи. Омлет можно посыпать рубленой зеленью.
Ставлю на средний огонь и готовлю под крышкой на сковородке. Температуру в процессе готовки стоит регулировать. Омлет не должен сильно жариться, но и не томиться долго на слишком слабом огне. Готовность я определяю по плотности омлета. Когда сверху не останется жидкости и консистенция станет равномерно плотной - это значит, что омлет готов. Горячий омлет подаю к столу.
При желании готовое блюдо можно поперчить или посыпать тертым сыром. Хорошим дополнением может стать сметанный соус с чесноком и зеленью.
Омлет по этому рецепту можно приготовить и в духовке в формах для запекания. Запекается блюдо при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Получается также вкусно. Приятного вам аппетита!