📌 Если ты хочешь лёгкий, но сытный обед или ужин, этот кабачковый рулет с рикоттой и помидорами — то, что надо.
Он горячий, сочный, белковый и красиво сворачивается в рулет. Можно взять с собой, можно есть сразу.
Подойдёт тем, кто на дефиците, кто не может смотреть на обычную курицу и тем, кто просто любит лето на тарелке.
🔸 КБЖУ
На 100 г: 101 ккал | Б: 6,9 г | Ж: 5,1 г | У: 6,5 г
На весь рулет (~500 г): 505 ккал | Б: 35 г | Ж: 25,5 г | У: 32,5 г
Основа расчёта — с лёгкой рикоттой 5% и минимальным маслом
🛒 Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5–2 шт (~300–350 г после отжима)
- Яйца — 2 шт
- Мука — 3 ст. л. (пшеничная или овсяная)
- Рикотта 5% — 125 г
- Пармезан — 10 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — пучок
- Помидор — 1 шт
- Соль, сухой чеснок, итальянские травы
- Капля масла — только для пергамента
👩🏼🍳 Как готовить:
- Тесто:
Кабачки натри на крупной тёрке, посоли, дай постоять 5 минут и отожми жидкость.
Добавь яйца, муку, соль, травы. Перемешай. - Запекаем:
На противень с пергаментом капни масло, размажь кисточкой.
Выложи кабачковую массу в ровный пласт, толщиной около 1 см.
В духовку: 180–200°C, на 35–40 минут, до лёгкой румяности и плотности. - Начинка:
Смешай рикотту, тёртый пармезан, выдавленный чеснок и рубленый укроп. Добавь по вкусу соль и сухие травы. - Сборка:
Достань корж, остуди пару минут, намажь начинкой, выложи дольки помидора и аккуратно сверни рулетом.
Нарежь — и всё! Можно подавать сразу или остудить и взять с собой.
🥗 Как подавать:
- С зеленью и йогуртовым соусом
- Как альтернатива хлебу или омлету
- На завтрак, в контейнер, в дорогу — универсально
🛍️ Список покупок:
- Кабачки
- Яйца
- Мука (пшеничная/овсяная)
- Рикотта лёгкая
- Пармезан
- Помидор
- Чеснок
- Укроп
- Специи, масло
📥 Сохрани, если любишь кабачки, но уже надоели оладьи
Этот рулет — отличный способ вписать сезонные овощи в белковый рацион, да ещё и вкусно, красиво и сытно.
