🌿 Кабачковый рулет с сыром и помидорами — 35 г белка и летний вкус в каждом кусочке

📌 Если ты хочешь лёгкий, но сытный обед или ужин, этот кабачковый рулет с рикоттой и помидорами — то, что надо.

Он горячий, сочный, белковый и красиво сворачивается в рулет. Можно взять с собой, можно есть сразу.

Подойдёт тем, кто на дефиците, кто не может смотреть на обычную курицу и тем, кто просто любит лето на тарелке.

🔸 КБЖУ

На 100 г: 101 ккал | Б: 6,9 г | Ж: 5,1 г | У: 6,5 г

На весь рулет (~500 г): 505 ккал | Б: 35 г | Ж: 25,5 г | У: 32,5 г

Основа расчёта — с лёгкой рикоттой 5% и минимальным маслом

🛒 Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5–2 шт (~300–350 г после отжима)
• Яйца — 2 шт
• Мука — 3 ст. л. (пшеничная или овсяная)
• Рикотта 5% — 125 г
• Пармезан — 10 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — пучок
• Помидор — 1 шт
• Соль, сухой чеснок, итальянские травы
• Капля масла — только для пергамента

👩🏼‍🍳 Как готовить:

1. Тесто:
   
   Кабачки натри на крупной тёрке, посоли, дай постоять 5 минут и отожми жидкость.
   
   Добавь яйца, муку, соль, травы. Перемешай.
2. Запекаем:
   
   На противень с пергаментом капни масло, размажь кисточкой.
   
   Выложи кабачковую массу в ровный пласт, толщиной около 1 см.
   
   В духовку: 180–200°C, на 35–40 минут, до лёгкой румяности и плотности.
3. Начинка:
   
   Смешай рикотту, тёртый пармезан, выдавленный чеснок и рубленый укроп. Добавь по вкусу соль и сухие травы.
4. Сборка:
   
   Достань корж, остуди пару минут, намажь начинкой, выложи дольки помидора и аккуратно сверни рулетом.
   
   Нарежь — и всё! Можно подавать сразу или остудить и взять с собой.

🥗 Как подавать:

• С зеленью и йогуртовым соусом
• Как альтернатива хлебу или омлету
• На завтрак, в контейнер, в дорогу — универсально

🛍️ Список покупок:

• Кабачки
• Яйца
• Мука (пшеничная/овсяная)
• Рикотта лёгкая
• Пармезан
• Помидор
• Чеснок
• Укроп
• Специи, масло

📥 Сохрани, если любишь кабачки, но уже надоели оладьи

Этот рулет — отличный способ вписать сезонные овощи в белковый рацион, да ещё и вкусно, красиво и сытно.