Чисто национальные рецепты в современном мире периодически "разбавляются" чем-то новым. Придумываются новые сочетания продуктов на основе старых рецептов. Просто что-то придумывается новое, а названия даютсятолько потому, что рецепт сделан в каком-либо национальном ресторане, например.
Салат "Заравшан" - стал прекрасным примером натого новшества. Салат скорее зимний. Он очень сытный, привычный для нашего вкуса, поэтому, даже не зная его названия, вполне вероятно, что вы могли его встречать где-то в гостях, на праздничном столе.
Сегодня нам понадобится следующий набор продуктов:
- Отварная куриная грудка - 500 гр ( я беру не грудку, вкус не меняется!)
- Картофель отварной - 140 гр
- 2 яйца
- Помидоры - 1 шт (для украшения)
- Свежие огурцы - 2 средних шт
- Зелень кинзы, сельдерея, зелёный лук - я бы сказала, сколько хотите.
- Майонез -100 гр
Приготовление:
1. Отварить куриное мясо, яйца.
2. Что касается картофеля - его можно сварить в мундире и просто порезать. А можно - как в изначальном рецепте: Мелко нарезанный тонкой соломкой сырой картофель бланшируют в подсоленной воде в течение 8 - 10 мин, затем промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг
3. Варёное мясо курицы нарезать соломкой. Также порезать огурцы - соломкой!
4. Измельчить яйца и зелень.
5. Выкладывать всё в глубокую миску, заправить солью и, если захочется, чёрным перцем, добавить в самом конце майонез.
Салат укладывают горкой в салатник, украшают кусочками куриного филе, помидорами, дольками сваренного вкрутую яйца, фигурно нарезанными овощами, веточками зелени.
Кстати, если резать картошку и огурца обычным кубиком, то как сказал мой старший сын, салат будет немного похож на "недоделанное оливье". Ну что ж, я не спорю. Но мне этот салат нравится её и потому, что он с зелёными овощами и собственно большим количеством зелени. А майонез можно заменить на йогурт или сметану, или соус "Южный". Смотрите сами. Вы же колдуете на кухне...
Ну вот, нашла ещё и вот такой вариант сервировки. А то мы по-европейски всё маленькие порции готовим. Тут же видно - салат был приготовлен для праздника!
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!