Ананас – яркий представитель экзотических фруктов, покоривший сердца миллионов своим неповторимым вкусом и ароматом. Его внешний вид – словно большая, украшенная зеленью шишка – необычен, а сочная, солнечно-жёлтая мякоть таит в себе множество полезных свойств. Но насколько оправданы все приписываемые ему достоинства? Давайте разберёмся.
🔸 Ананас: от поля до прилавка
Сегодня ананасы – уже не редкий гость на наших столах. Их можно найти практически в любом супермаркете. Спелый ананас – это настоящий праздник вкуса: сладкий, ароматный, его хочется есть и есть. Но что мы знаем о самом растении?
Ананас – это травянистое растение, достигающее в высоту 80-90 сантиметров. Он образует розетку жёстких листьев, похожую на корону плода. В центре розетки созревает один единственный плод – "шишка", размером от 10 до 30 сантиметров, увенчанная пучком листьев.
Спелый ананас имеет тёмно-коричневую кожуру, оранжево-жёлтую мякоть без зелёных прожилок и насыщенный аромат. "глазки" на поверхности плода плоские и практически незаметные. Спелый ананас достаточно тяжёл для своего размера. Простой способ проверки спелости – потяните за "зубчики" на поверхности шишки: если они легко вынимаются, ананас готов к употреблению. Мягкие участки или обесцвечивание кожуры – верный признак испорченного плода.
🔸 Тайна уникального состава
Пищевая ценность ананаса поистине уникальна. Его состав – это удивительная комбинация витаминов и микроэлементов. Ананас богат витаминами а и с (их больше, чем в лимонах!), поддерживающими иммунитет. Также он содержит витамины группы в – тиамин, рибофлавин, пиридоксин, способствующие улучшению обмена веществ, снятию нервного напряжения и приливу бодрости.
Среди микроэлементов – магний, калий и другие в меньшем количестве. Ананас на 86% состоит из воды, содержит около 5% сахаров, минимальное количество белка, немного лимонной кислоты и значительное количество пищевых волокон и клетчатки. Именно это сочетание дарит ананасу его неповторимый вкус и аромат.
Несмотря на содержание сахаров, ананас – диетический продукт: около 50 ккал на 100 грамм. Клетчатка создаёт ощущение сытости, поэтому много ананаса съесть сложно.
🔸 Целебная сила бромелина и других сокровищ
Многие полезные свойства ананаса приписывают бромелину (бромелайну) – ферментному комплексу, способному расщеплять белки и жиры на более простые соединения. Именно поэтому ананасу приписывают жиросжигающий эффект. Однако, бромелин работает только в кишечнике и не может напрямую воздействовать на жировые клетки. Поэтому, жиросжигающие свойства ананаса несколько преувеличены.
Но это далеко не все его достоинства! Благодаря калию и магнию, ананас полезен при гипертонии, заболеваниях сердца (аритмия), почек. Он способствует выведению лишней жидкости, уменьшая отёки. Ананас разжижает кровь, поэтому полезен при тромбозах и тромбофлебитах (рекомендуется съедать не менее 200 г свежего ананаса или выпивать стакан сока в день).
Он помогает бороться с атеросклерозом, снимает боли в мышцах и суставах, обладает противовоспалительным действием (благодаря витаминам с и группы в), применяется при ангине, пневмонии, синуситах и артритах (особенно в сочетании с лимонным соком). Ананас способствует заживлению ран и нормализации обмена веществ. Наибольший эффект достигается при употреблении ананаса натощак.
🔸 Ананас и пищеварение
Бромелин улучшает пищеварение, способствуя перевариванию пищи и улучшая работу поджелудочной железы. В этом случае ананас лучше употреблять после еды: в сочетании с пищей бромелин выступает как фермент, улучшающий пищеварительный процесс, особенно в отношении жиров и белков.
🔸Ананас и научные исследования
Последние исследования показывают, что высокие концентрации ананасных ферментов могут быть полезны при лечении раковых опухолей, но эти исследования находятся на ранней стадии. Однако, ананас известен как отличное профилактическое противоопухолевое средство: его мякоть связывает свободные радикалы.
🔸 Когда ананас может навредить?
Несмотря на всю пользу, ананас не всегда безопасен. Его следует ограничивать при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью из-за высокой кислотности плода, которая может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Частое употребление ананаса может повредить зубную эмаль, особенно при повышенной чувствительности. После употребления ананаса необходимо полоскать рот.
Беременным женщинам следует ограничить потребление ананаса до 150 г в день или стакана сока, поскольку недозрелые ананасы содержат вещества, способные вызывать сокращения матки.
🔸 Ананас в косметологии
Экстракты ананаса активно используются в косметологии для ухода за кожей лица и шеи. Ананас уменьшает жирность кожи и обладает антибактериальным эффектом. Протирание кожи кусочком ананаса по утрам придаёт ей свежесть и убирает жирный блеск.
В заключение, ананас – ценный и вкусный фрукт, богатый полезными веществами. Однако, как и любое другое средство, его нужно употреблять с умом, учитывая индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.