Грузинская кухня, вне всякого сомнения, одна из самых вкусных (хотя кто-то наверняка поспорит) и самых известных (а вот здесь спорить абсолютно не о чем) на всем постсоветском пространстве. Хинкали, хачапури, лобио, чурчхела, чахохбили и сациви – все эти грузинские слова любому русскому прекрасно понятны без перевода и разъяснений. И даже если в памяти не сразу всплывают те или иные блюда, то уж ассоциации с чем-то вкусным, ароматным и аппетитным появляются моментально. Более того, грузинскую кухню никто не воспринимает как нечто заморское и экзотическое. Китайскую, японскую, индийскую или даже турецкую, пожалуй, да, но никак не грузинскую. Пойти в такие рестораны можно, если хочется «чего-нибудь эдакого», в грузинский – если просто хочется вкусно поесть. Наверное, потому-то и растет медленно, но верно количество грузинских кафе и ресторанов во многих российских городах. Но есть город, в котором темпы такого роста уже который год необъяснимо высоки.
Речь, как следует из заглавия, о нашей Северной столице – прекрасном Санкт-Петербурге. Прекрасном своей архитектурой, историческими сооружениями и памятниками, культурой и атмосферой... А теперь, похоже, еще и своими гастрономическими возможностями. Ведь количество новых заведений общепита на любой вкус и размер кошелька, открывающихся в городе на Неве, непрерывно растет. Но главное, чему собственно и посвящена сегодняшняя статья, особенно бурный рост на Неве наблюдается среди кафе и ресторанов, предлагающих посетителям грузинскую кухню. Как, зачем, почему и откуда их здесь столько?
Разумеется, точного ответа на эти вопросы не существует, однако предположить, конечно же, можно. Первое и в общем-то наиболее очевидное обстоятельство – открывать грузинские рестораны выгодно. Посетители видят заведение со знакомой [и, вероятно, любимой] кухней и знакомыми блюдами в меню и выбирают именно его по сравнению с чем-то непонятным и малоизвестным. Пусть даже в роли непонятного выступают итальянские или японские заведения с пресловутыми пиццами и суши. В конце концов, ведь даже если устраивать застолье для большой компании из людей разных возрастов и с разными вкусовыми предпочтениями, совершенно очевидно, что вкусно, сытно и «универсально» накормить их получится именно грузинской едой. А еще за трапезой ни у кого не возникнет вопросов «А что это?», «А из чего приготовлено», «А как это есть?».
Ну, а помимо еды, безусловно, не стоит забывать и о напитках. Все-таки грузинские лимонады и [особенно!] грузинское вино любимы и предпочитаемы многими. Вот и множатся грузинские рестораны как грибы после дождя: счет заведений с хинкали и хачапури в меню в Северной столице уже идет на сотни и по некоторым данным приближается к 500! В это, кстати, легко поверить: сам я, ежегодно посещая Санкт-Петербург и каждый раз выбирая для прогулки новые районы города, то и дело встречаю на своем пути все новые заведения общепита, специализирующиеся на грузинской кухне.
Причем встречаются они как в самом центре города, на наиболее людных и туристических улицах [да что там, есть таковые даже на Невском], так и на отдаленных окраинах, в спальных районах, вдали от проторенных туристических троп. Здесь, вероятно, стоит оговориться: грузинские рестораны в довольно большом количестве представлены и в Москве. Нередко они попадались мне во время поездок и в другие регионы нашей страны. Но все-таки подобного их засилья, иначе и не скажешь, как в городе на Неве, совершенно точно нет больше ни в одном другом российском городе.
Причем одни заведения закрываются, должно быть, не выдержав конкуренции, но на смену им приходят несколько новых. Как в случае с противостоявшей Гераклу Лернейской гидрой, когда вместо одной отрубленной головы вырастало три новых:) Так, еще несколько лет тому назад мы с женой вкусно поели в одном грузинском ресторанчике на Петроградской стороне. А в этом году, оказавшись неподалеку, я решил снова зайти туда, утолить голод. Но оказалось, что данное заведение закрылось еще пару лет назад. Впрочем, в нескольких сотнях метров обнаружилось новое.
Я, к слову, не жалуюсь и не выражаю недовольство, отнюдь, тем более что и сам очень люблю грузинскую кухню и даже во время поездок в Санкт-Петербург пару-тройку раз перекусывал в подобных заведениях и неизменно оставался доволен отведанным. Я бы даже сказал, что в последнее время грузинская кухня в России и в Петербурге в частности стала столь же хороша, как и в самой Грузии. Не то грузинские повара пожаловали к нам в большом количестве, не то наши переняли успешный закавказский опыт и освоили секреты традиционного приготовления хинкали и хачапури.
Так что, сколь бы ни была в туристическом плане интересна сама Грузия, похоже, что гастрономический туризм с целью отведать самые изысканные блюда этой закавказской страны уже впору организовывать не в Кахетию или Аджарию, а в Город белых ночей.
Оказалось, что Петербург с его пасмурным небом, частыми дождями, дворами-колодцами, словно сошедшими со страниц произведений Достоевского, и грузинская кухня с ее атмосферой праздника, винными реками, длинными тостами и застольными песнопениями отлично друг друга дополнили. Вышло пусть и довольно необычно и даже парадоксально, но при этом очень вкусно и аппетитно.
И на этом о грузинской кухне в Санкт-Петербурге на сегодня все. Спасибо, что дочитали. Надеюсь, было интересно!
Читайте также:
Буду рад, если вы подпишетесь, и уже в самое ближайшее время обещаю порадовать новыми статьями об интересных местах в Москве, России и за рубежом!