Место, куда без наводки не попасть, а после — не забыть. Здесь всё по-китайски: от поваров до меню. Еды — гора, счёт — смешной. Но вы точно уверены, что хотите это есть?
В этой статье не будет восторженных эпитетов в духе «гастрономический космос» и «вкусовая симфония». Потому что в китайской столовой «Хему» в Петербурге мне подали аорту и спинной мозг. А ещё лапшу, жареное мясо, перец, бульон, от которого горит всё, включая душу. Это было дешево, странно, вкусно и как будто не в России. Если вы любите острое, шумное, по-настоящему азиатское — читайте. Если нет — тоже читайте. Просто из спортивного интереса.
Есть такие места, о которых рассказывают только шёпотом и только «своим». Без вывески, без рекламы, без «1000 отзывов» на Яндекс.Картах.
«Хему» — это именно такое место. Китайская столовая, спрятанная где-то на Васильевском острове, рядом с промышленными корпусами и нулевым желанием кого-то впечатлить.
С улицы — просто дверь. Ни лампочек, ни дракономании, ни дежурной надписи «лапша wok». Если бы мне не показали, я бы прошла мимо. И, возможно, зря.
Вы точно не найдёте это случайно
Первое испытание — найти вход. Второе — понять, что вообще происходит.
Внутри — реальный Китай: жарко, шумно, много людей, официанты и повара говорят только по-китайски, а меню написано иероглифами, без перевода.
С нами за столом сидели два китайца, которые смотрели на нас с сочувствием. А потом, увидев, как мы справляемся, кивнули одобрительно. Это, кстати, был почти лучший комплимент вечера.
Хого + BBQ: двойной гастрошок
Фишка «Хему» — ты можешь одновременно взять две панели:
- одну с кипящим бульоном (острым или томатным),
- вторую — для обжарки мяса и овощей.
Это не ужин — это кулинарный аттракцион. Ты варишь, обжариваешь, макаешь в соусы, пробуешь, обжигаешься, снова пробуешь.
За полчаса всё лицо в парУ, руки в чили, а на душе — какая-то невероятная радость. Будто ты не в ресторане, а на кухне у большой шумной семьи, только этой семье плевать, кто ты — им просто надо, чтобы ты ел.
Аорта. Мозг. Шея. И это всё подаётся красиво. Ну, почти
Теперь немного о составе ужина.
Мы не знали, что заказываем. Мы просто тыкали пальцем, и это была лучшая стратегия. В итоге у нас на столе оказались:
- спинной мозг — жирный, нежный, странно вкусный;
- аорта — хрустит, как ушки, но мягче;
- свиная шея;
- лапша;
- картофель;
- шпажки с бараниной;
- зелень, корень, грибы, то, что выглядит как кора дерева (и, кажется, так и было);
- и ещё полстола непереведённого великолепия.
Сколько стоит? Как в шаверме, только тут подают мозг
Счёт на двоих вышел в 5000 рублей. За два бульона, жаровню, гору еды и чай.
Если сравнивать с модными азиатскими ресторанами — это смех и радость. Особенно учитывая, сколько всего приносят. Нам даже пришлось остановиться. Первый раз в жизни я не доела лапшу — не потому что не вкусно, а потому что уже не влезало физически.
Стоит ли идти?
Да — если вы:
- готовы пробовать новое;
- не боитесь субпродуктов;
- хотите настоящее, а не стилизованную «азиатщину».
Нет — если вы:
- хотите свечей, тишины и чтобы официант знал английский;
- не переносите острое;
- считаете, что еда — это красиво, а не весело.
Личное послевкусие
Я вышла из «Хему» счастливая, пьяная от специй и слегка в шоке.
Это было как поездка в Китай без билетов. Как знакомство с чужой культурой через желудок. Как ужин, где ты впервые за долгое время просто ел — не ради фото, не ради статуса, а потому что это вкусно.
Это место не для всех. И тем оно прекрасно.
P. S. Адрес? Только по секрету
Если очень хочется — пишите в комментариях, поделюсь. Но только если пообещаете есть мозг. Или хотя бы попробовать.