Добрый день, дорогие читатели!
Предисловие автора
Сегодня 14 июля россияне отмечают День смородины.
Приглашаю вас вместе отметить этот праздник, посвященный одной из самых любимых садовых культур нашей страны – чёрной смородине.
Из статьи вы узнаете о истории необычного праздника, полезных свойствах чёрной смородины, лучших сортах ягоды и сварите варенье (и не только), используя простые рецепты. А иллюстрациями статьи послужат картины художников, посвященные этой ягоде.
Пишите комментарии. Автору приятно узнать мнение своих читателей.
Познакомиться с автором и стать его Другом можно здесь:
Ароматная, полезная и вкусная ягода давно стала символом домашнего уюта. И автор очень любит чёрную смородину в любом виде.
История и традиции праздника «День смородины»
День смородины стали отмечать примерно около десяти лет назад. Инициатива принадлежит садоводам, желающим привлечь внимание общественности к этой замечательной ягоде. Чёрную смородину выращивали ещё во времена Древней Руси, когда ягоды использовались преимущественно для приготовления варенья, компотов и напитков.
Но настоящая популярность к чёрной смородине пришла в XX веке, когда известный селекционер Иван Мичурин создал новые сорта, устойчивые к болезням и климатическим условиям средней полосы России.
В этот день принято собираться всей семьей и готовить блюда с использованием свежей смородины. Самые традиционные угощения – пироги с начинкой из чёрной смородины, морсы, варенье и знаменитое смородиновое вино. Многие садоводы собираются вместе и обмениваются секретами выращивания лучших сортов ягоды, делятся опытом борьбы с вредителями и заболеваниями чёрной смородины.
Также в России организуются тематические фестивали и ярмарки. Например, 20 июля 2024 года в Государственном музее-заповеднике А. С. Пушкина «Михайловское» праздновали «Смородиновый день», так как поспела красная, белая и чёрная смородина.
15 июля 2025 года в экоцентре «Битцевский лес» в Москве прошло тематическое занятие «Сказки под сосной», приуроченное ко Дню смородины.
Как сообщается на mos.ru, гости мероприятия разгадают загадки о ягодах, узнают о съедобных и ядовитых видах, а также послушают интересные истории о лесных и садовых плодах.
Петр Петрович Кончаловский (1876-1956). Натюрморт «Черная смородина». 1955 год
Польза чёрной смородины
Помимо своей популярности среди любителей кулинарии, чёрная смородина известна своими полезными свойствами. Ягоды богаты витаминами C, B, P, железом, магнием и антиоксидантами. Регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и повышению общего самочувствия организма.
Особенно полезны свежие ягоды пожилым людям и детям, так как они помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращают развитие многих заболеваний.
У автора всегда есть в запасе баночка черносмородинового варенья.
По содержанию витамина C черная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с шиповником одним из основных витаминоносителей. Витамина C в ней в 10-12 раз, а витамина A – в два-три раза больше, чем в других ягодах.
Кусты смородины достигают пика плодоношения летом, чаще всего именно в июле. В это время созревают самые сладкие и крупные ягоды, что идеально подходит для сбора урожая, заготовки запасов на зиму и дегустации свежих ягод прямо с куста.
Черную смородину используют для варки варенья, приготовления сиропов, плодово-ягодных вин, наливок, настоек, безалкогольных напитков и киселей.
Alfred Arthur Brunel de Neuville «Натюрморт с красной и белой смородиной»
Лучшие сорта чёрной смородины в России в 2025 году
Эти сорта чёрной смородины отличаются высокой урожайностью, хорошими вкусовыми качествами и адаптированы к разным регионам страны. Рассмотрим подробнее наиболее популярные и востребованные сорта.
Добрыня
Описание: Крупноплодный сорт с высоким содержанием витаминов. Отличается морозостойкостью и самоплодностью.
Преимущества: Хорошая устойчивость к мучнистой росе, длительное хранение ягод.
Использование: Универсален, идеален для заготовок и употребления в свежем виде.
Ядреная
Описание: Высокий уровень зимостойкости и крупные плоды. Первый урожай возможен уже на второй год после посадки.
Преимущества: Высокая урожайность, самоопыляемость, отсутствие повреждений почковым клещом.
Использование: Подходит для переработки и продажи.
Селеченская
Описание: Сахарный вкус и крупная масса ягод делают этот сорт одним из лидеров продаж.
Преимущества: Сухой отрыв ягод, устойчивость к болезням, хорошее освещение внутри кроны.
Использование: Идеально для консервирования и выпечки.
Нара
Описание: Стабильная урожайность и устойчивость к большинству болезней и вредителей.
Преимущества: Дружное созревание, долгий период плодоношения, сухая отрывка ягод.
Использование: Используется в свежем виде и для изготовления домашних заготовок.
Пигмей
Описание: Самый сладкий и крупный сорт с приятным кисло-сладким вкусом.
Преимущества: Раннее созревание, большая урожайность, способность расти самостоятельно без опылителя.
Использование: Широко используется в кондитерских изделиях и напитках.
Чубаков Антон Вячеславович «Черная смородина»
Ажурная
Описание: Пряморослый куст, небольшие компактные ягоды с сухим отрывом.
Преимущества: Устойчивость к мучнистой росе и ржавчине, равномерное созревание ягод.
Использование: Применяется для варенья, соков и мороженого.
Багира
Описание: Очень сладкие ягоды с хорошим уровнем устойчивости к неблагоприятным погодным условиям.
Преимущества: Высокий уровень сахара, возможность механической уборки урожая.
Использование: Часто используют для производства высококачественного варенья и джемов.
Дачница
Описание: Оптимальна для северных районов России, поскольку отлично справляется с холодом.
Преимущества: Прекрасный вкус, раннее созревание, самоплодность.
Использование: Рекомендуется для домашней консервации и потребления в свежем виде.
Белорусская сладкая
Описание: Самая сладкая смородина с крупным размером ягод и прекрасным вкусом.
Преимущества: Замечательные показатели содержания витамина C, долгая сохранность урожая.
Использование: Лучший выбор для сыроварения и мармеладов.
Сибилла
Описание: Приятный десертный вкус и привлекательный внешний вид делают этот сорт популярным среди дачников.
Преимущества: Быстро вступает в плодоношение, имеет высокую устойчивость к болезням.
Использование: Предназначен для свежего потребления и заготовок.
Эти сорта чёрной смородины являются лучшими на сегодняшний день и рекомендованы экспертами для выращивания в различных климатических зонах России. Выбирайте подходящий вариант исходя из особенностей вашего участка и предпочтений семьи.
Калиновская Екатерина Михайловна «Натюморт с крыжовником и чёрной смородиной»
Простые и вкусные рецепты блюд из чёрной смородины
Давайте насладимся ароматом свежесобранных ягод и вспомним старые добрые рецепты бабушек.
Суп из чёрной смородины (или клюквы) с манной кашей
Автору это блюдо очень нравится.
Ягоды перебрать, очистить от веточек, размять деревянной ложкой, развести 4-5 стаканами воды, положить сахар, вскипятить, процедить и охладить. Манную кашу, приготовленную на молоке, выложить на смоченную водой тарелку и охладить, после чего нарезать ее кусочками правильной формы (квадратики, ромбики), разложить по тарелкам и залить приготовленным ягодным отваром.
На 300 г чёрной смородины (или 200 г клюквы) – 2 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана сахара, 1 стакан молока.
Варенье из чёрной смородины
Примечание автора: Рецепт настоящего варенья из чёрной смородины, не «пятиминутка».
Ягоды чёрной смородины очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой и затем, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. Сварить густой сироп, всыпать в него приготовленные ягоды, дать вскипеть и поставить на слабый огонь на 40-50 минут.
На 1 кг чёрной смородины – 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
Компот из чёрной смородины
Способ 1 (простой)
На 10 полулитровых банок – 3,5-4 кг смородины, 1.5 кг сахара. Ягоды сортировать по размеру, пропустить через крупно сито, чтобы отсеять мелочь и щуплые ягоды. Затем вымыть ягоды, плотно уложить в банки, слегка утрамбовывая рукой, и залить горячим 60%-ным сахарным сиропом.
60%-я концентрация сиропа на 1 л воды: 1500 г сахара (2 литровые банки). Количество получаемого сиропа – 1,9 л.
Пастеризовать компот при 90° С: в полулитровых банках 13-18 мин, в литровых 20-22 мин.
Способ 2 (более сложный)
Можно сделать иначе: ягоды в кастрюле залить 20%-ным сахарным сиропом (250 г сахара на 1л воды), нагреть до кипения и оставить на ночь. На другой день ягоды отделить, уложить в банки. Сироп нагреть в кастрюле до кипения, добавить сахар (из расчета 100-150 г на 1 л сиропа), прокипятить до полного растворения сахара в сиропе и затем залить им ягоды в банках.
Пастеризовать компот при 90° С: в полулитровых банках 13-18 мин, в литровых 20-22 мин.
Приятного аппетита!
А вы, дорогие читатели, любите чёрную смородину? Или вам больше нравится красная или белая смородина?
Пишите в комментариях.
Другие интересные истории и стихотворения о необычных праздниках вы можете прочитать в подборках:
«Необычные праздники в стихотворениях русских (и не только) поэтов»:
https://dzen.ru/suite/7b710397-ae43-4015-a6b5-9fea07222df2
«Праздник каждый день: в России и разных странах мира»:
https://dzen.ru/suite/523a8441-affb-4d91-9a6f-e13731203436
Добрые сказки от автора вы можете прочитать в подборке «Сказочные фантазии автора»:
https://dzen.ru/suite/625ef7fa-288b-440e-a3db-b5978a9fd223
Спасибо, что читаете! Подписывайтесь на канал, интересные истории ждут вас каждый день!
До новых встреч!