Эта блинная запеканка – не просто блюдо, это гастрономическое путешествие в мир домашнего уюта и насыщенных вкусов. Представьте себе: тонкие, кружевные блины, любовно пропитанные сочным мясным фаршем, щедро укрытые шапкой расплавленного сыра. Каждый кусочек – это симфония текстур и ароматов, способная согреть в самый холодный вечер.
Секрет идеальной блинной запеканки кроется в деталях. Начните с блинов: они должны быть тонкими и эластичными, чтобы хорошо впитывать сок фарша. Не жалейте начинки – сочный мясной фарш с обжаренным луком и ароматными специями станет сердцем вашего блюда. И, конечно же, сыр! Используйте несколько видов сыра для создания богатого и многогранного вкуса. Моцарелла придаст запеканке нежную кремовость, а чеддер – пикантную остроту.
Приготовление блинной запеканки – это творческий процесс. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя грибы, овощи или даже травы. Не бойтесь импровизировать и создавать свой собственный уникальный рецепт.
Ингредиенты:
Для блинов:
Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 200 г
Сахар – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Растительное масло – 2 ст.л.
Для начинки:
Фарш (говяжий или свиной) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 2 ст.л.
Сыр твердый – 200 г
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Для заливки (по желанию):
Сметана – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
1. Готовим блины:
В глубокой миске смешайте молоко, яйца, сахар и соль.
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.
Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Готовим начинку:
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой, до готовности.
Добавьте чеснок, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
В конце добавьте измельченную зелень (по желанию).
3. Собираем запеканку:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму для запекания маслом.
На дно формы выложите один блин.
Сверху распределите часть мясной начинки и посыпьте тертым сыром.
Накройте следующим блином и повторите слои.
Последний слой должен быть из блинов, посыпанных сыром.