Дождь всё-таки прошёл. Не просто прошёл — остался ночевать. Только к утру небо успокоилось, хотя в воздухе ещё висела тяжесть недавней влажности. Всё блестело. Трава, деревья, крыши — будто кто-то провёл влажную уборку по всей округе.
Но сегодня не про дождь. Сегодня был малиновый день. Даже слишком малиновый. Хотя розам, честно говоря, тоже давно пора было уделить внимание. Но они снова подождут того дня, когда я доберусь написать про них.
Итак, малина. Папа решил, что именно сегодня нужно заготовить протёртую малину с сахаром. Классика. То, без чего зимой невозможно представить жизнь. Мы уже много лет делаем это по старинной технологии: давим ягоды ступкой, перемешиваем деревянной ложкой по часовой стрелке, чтобы ничего не испортилось. Говорят, если взять железную ложку или начать мешать против часовой, то просто ничего не получится.
Рано утром, когда земля ещё не просохла после дождя, папа выждал какое-то время — ради приличия. Я уговаривала подождать ещё, но терпение у него кончилось. И вот мы уже в саду, в мокрых кустах собираем малину. Она влажная. Местами даже просто мокрая. Собирать в таких условиях — дело неблагодарное.
Дома пришлось сразу раскладывать малину на столе, чтобы чуть просохла. На террасе разложили на старой скатерти. Получилась целая экспозиция — малиновый ковёр.
Спустя несколько часов малина подсохла, но перебирать я ее не стала. Взяла самоотвод. Пока нет дождя, занялась прополкой своей мультигрядки с розами. Да, у меня нет клумб. У меня есть грядка, где растёт всё, что угодно. Розы, конечно, главные герои, но рядом с ними живут и ромашки, и флоксы, и даже клубника, а еще зверобой, который я тоже решила считать культурным растением.
К вечеру сил уже ни у кого не было. Но малину бросать не хотели. Хорошая малина — она требует уважения. Поэтому я достала таз, ступку и начала процесс. Сначала давила деревянной ступкой, потом добавляла сахар и мешала деревянной ложкой — строго по часовой стрелке. Это важно. Это семейная традиция. Это то, что передаётся из поколения в поколение. И даже если это суеверие — я ему верю и экспериментировать не буду.
Плохая малина — это тоже хорошо, из нее сделаем настойку! Настойку у нас принято называть вином. Малиновое вино — что-то очень уютное, теплое, сладкое, пряное. Летний вкус зимой и настоящая бумажная книжка Рея Бредбери. А пока забракованную малину просто отправляем в банку, засыпаем сахаром и ждём. Через пару месяцев будет готова та самая малиновая настойка, которая отлично согревает и немного расслабляет.
Банка с будущей настойкой уже стоит на подоконнике. Сейчас она бродит, набирается вкуса и характера. А наша основная заготовка — протёртая малина с сахаром — отлеживается в холодильнике. Завтра у нас будут силы, будут чистые банки — и тогда мы разложим её по ёмкостям. Чтобы зимой открывать и чувствовать лето и спасаться от простуды.
Каплю фотки роз. Розы ждут того часа, когда смогут стать звездой моего блога. Только не сегодня. Сегодня — малина. Завтра — розы. А послезавтра — снова дождь? Или что-то другое? Новое и непредвиденное.