Бройлерные куры, выращиваемые на промышленных птицефабриках, вызывают все больше опасений среди экспертов. Многие считают, что эти птицы являются результатом генетической модификации (ГМО), а их употребление может серьезно навредить здоровью человека.
В странах, таких как Азербайджан, бройлерных кур забивают примерно на 40-й день жизни, а в Турции — уже через 28 дней. Такой быстрый рост невозможен без использования специальных кормовых добавок и стимуляторов. Исследования американских ученых показали, что в состав кормов для бройлерных кур по всему миру, включая развитые европейские страны, входит до 59 различных лекарственных веществ. Согласно стандартам, антибиотики должны исключаться из рациона не менее чем за 7 дней до убоя, однако в реальности в организме птиц остаются от 15% до 26% введенных препаратов, что делает мясо потенциально опасным для потребителей.
Почему бройлерное мясо опасно для здоровья?
По словам эксперта, большинство людей регулярно потребляют такую птицу. Однако важно учитывать, что бройлеры выращиваются в условиях, далеких от естественных. Они растут пассивно, без естественного освещения, а это мешает нормальному обмену веществ. В природных условиях активное движение помогает выводить токсины через пот и выделения, а у промышленных птиц — этого нет. В результате у них увеличивается только мышечная масса, а костная система остается недоразвитой. Птицы, которые в норме должны расти 14-16 недель, достигают крупного веса всего за 40-45 дней благодаря применению гормональных веществ и стероидов, вызывающих искусственный рост.
Для предотвращения заболеваний бройлерных кур используют антибиотики и вакцины, которые, из-за низкой подвижности птиц, могут накапливаться в мясе и попадать в организм человека при его употреблении.
«Такая продукция нарушает гормональный баланс, а свободные радикалы, возникающие в организме, могут провоцировать развитие различных болезней. Попадая в организм человека через пищу, они нарушают работу половых желез, вызывают инсулинорезистентность и способствуют ожирению. У женщин, регулярно употребляющих бройлерное мясо, возрастает риск развития рака молочной железы, а у мужчин наблюдается снижение половой функции и увеличение заболеваний почек и печени», — предупреждает А.Багиров.
В свете этого важно быть информированным о возможных рисках и по возможности отдавать предпочтение курятине, выращенной в естественных условиях без опасных добавок.