Каждое лето я стараюсь удивлять своих сорванцов чем-то новеньким на кухне. Вчерашний день был посвящен пицце. Утром испекла две штуки, но они исчезли в мгновение ока, мне достался лишь жалкий кусочек. Вечером решила повторить подвиг, но уже с размахом: две пиццы "шаурма" и еще две с колбасой, как утром. Наивно полагала, что уж теперь-то они наедятся! Но нет, история повторилась – снова один кусочек мне. Что ж, дети растут, и аппетит у них отменный, чему я, конечно, рада. Сын еще и подколол, мол, сама виновата, слишком вкусно готовлю! Ну разве это не комплимент?
А сегодня у нас в меню хинкали! Сын выдал, что в Грузии, если женщина умеет сделать на хинкали 72 защипа, то ее выдают за самого лучшего грузинского мужчину. Увы, мне до такого мастерства далеко, 72 защипа у меня не вышло. Видимо, грузинский муж мне не светит, но, честно говоря, я и не расстраиваюсь!
Хинкали, конечно, не пицца, тут с количеством не так просто угадать. Сделала штук тридцать, думаю, хватит. Начинка классическая: говядина, свинина, кинза, лук, чеснок, перец. Аромат стоит умопомрачительный! Пока варились, сын крутился рядом, как кот возле сметаны. "Мам, а бульончик внутри будет?" - спрашивает, глаза горят. Конечно, будет! Это же хинкали, вся суть в сочном бульоне.
Первая партия ушла со свистом. Дети ели, причмокивали, сок по подбородку тек. Я наблюдала и радовалась. Вот оно, счастье материнское - видеть, как твои дети с аппетитом уплетают то, что ты приготовила. Сама попробовала один, второй... Ммм, вкуснотища! Тесто тонкое, начинка сочная, бульон ароматный.
Вторая партия тоже долго не задержалась. Сын, довольный, откинулся на спинку стула: "Мам, ну ты даешь! Лучше, чем в ресторане!" Дочка поддержала: "А можно завтра еще хинкали?" Вот так всегда! Только успевай готовить.
Пока убирала со стола, задумалась. Может, и правда, стоит потренироваться с этими защипами? Не ради грузинского мужа, конечно, а ради интереса. Все-таки, 72 защипа - это уже искусство! Может, устроить себе челлендж? Каждый день понемногу, глядишь, к концу лета и освою эту технику. А там, кто знает, может и на конкурс хинкали поеду! Шучу, конечно. Хотя... в каждой шутке есть доля правды. Главное, чтобы детям нравилось. А если им нравится, то я готова хоть каждый день хинкали лепить, хоть пиццу печь, хоть борщ варить. Лишь бы видеть их счастливые лица. Ведь это и есть самое главное в жизни, правда?