Этот рецепт стал моей «анти-ломкой» по старой жизни. В нём — всё, что я любила в пицце, но ничего, от чего потом тяжело. Эта пицца — как защита от срывов. Вместо «ну всё, сорвалась!» — «ммм, как вкусно, и я всё ещё на КЕТО!».
ИНГРЕДИЕНТЫ (1 большая пицца): 🛒
🧀 Творог (5-9%) — 200 г.
🌾 Бамбуковая клетчатка — 2 ст. л.
🥚 Яйца — 5 шт.
🌿 Псиллиум — 0.5 ст. л.
🌰 Миндальная мука — 1 ст. л.
🧂 Соль, специи — по вкусу.
🧂 Сода — 1/4 ч. ложки.
🍏 Яблочный уксус — 1/4 ч. ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (начинка, тесто, распределение): 🏃♂
Начинка:
🥛 Кето майонез — 1 ст. л.
🍅 Томатная паста (без сахара) — 1 ч. л.
🍖 Фарш (свино-говяжий) — 150 г.
🍗 Куриное филе (слайсами) — 100 г.
🍄 Грибы (шампиньоны, нарезанные) — 70 г.
🍅 Помидоры (кружочки) — 5-6 шт.
🧅 Лук (натёртый) — 1/2 шт.
🧀 Сыр (моцарелла + чеддер) — 100 г.
🌿 Базилик, орегано — по вкусу.
🚴🏻♂️ Эту пиццу не нужно «сжигать»! Нужно просто есть её, чувствовать вкус и возвращать себе свободу шаг за шагом.
Готовим тесто:
1️⃣ Смешайте творог, яйца, клетчатку, псиллиум и миндальную муку. Добавьте соль и замесите тесто. Тесто будет жидковатым — это нормально!
2️⃣ Оставьте на 10 минут — псиллиум сделает тесто эластичным.
3️⃣ На противень застеленный пергаментной бумагой, (у меня силокинизированный) вылейте тесто и разровняйте ложкой до тонкого слоя (3-4 мм).
4️⃣ Выпекайте основу с одной стороны 10 минут при 180°C до лёгкой румяности. Вытащите, накройте вторым слоем пергамента, и переверните основу.
Сочная начинка и хитрости распределения:
1️⃣ На готовую основу выкладываем: ложку майонеза +1 ч. ложку томатной пасты. Распределите по всей поверхности.
2️⃣ Смешайте фарш, натёртый лук, специи и немного воды (чем жиже фарш, легче будет распределять по поверхности пиццы). Распределите фарш как тонкий фаршевый «ковёр».
3️⃣ Нарежьте курицу и грибы тонкими слайсами, немного присолите. Выложите кусочки курицы и грибов в хаотичном порядке. Сверху кружочки помидоров.
4️⃣ Всю пиццу посыпьте щедро сыром и специями.
5️⃣ Запекайте 10-12 минут при 180°C до расплавления сыра. Украсьте укропом, это очень вкусно и сочно.
‼️ Не переживайте, фарш, курица и грибы успеют приготовиться под сыром!
💭 Советы для идеальной пиццы:
🔸 Для пикантности — добавьте маслины или оливки.
🔸 Хотите без творога? Замените на мягкий сыр (например, рикотта).
Такая пицца — это не «лайтовый вариант». Это шаг к себе настоящей. Сытой. Сильной. Свободной. Не отказывайте себе в удовольствии. Просто измените правила игры. И почувствуйте, как вкус работает на Вас, а не против.
КБЖУ (1/4 пиццы):
✅ Калории: ∼320 ккал.
✅ Белки: ∼25 г.
✅ Жиры: ∼20 г.
✅ Углеводы: ∼6 г (клетчатка — ∼4 г).
#КетоПицца #КетоРецепт #Кето #КетоДиета #Кетоужин #НизкоуглеводнаяПицца #ИтальянскаяКухня #КетоОсноваДляПиццы
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм