Есть ли у вас блюдо, которое всегда наготове — на случай «вдруг кто-то заедет на чай»? У меня есть. И я его обожаю. Яблочный пирог. На сковороде. За 20 минут.
Ни заморочек, ни лишних движений. А результат — будто вы пекли весь вечер. База: По желанию: Этап 1. Яблоки на сцену Этап 2. Тесто в три взмаха Этап 3. Сковорода — ваш союзник И финт: накрываете сковороду тарелкой и переворачиваете.
Вуаля! Золотисто-яблочная карамель сверху. Аромат — на весь подъезд. 🧡 Приятного аппетита! Пишите комментарии 👇 Ставьте лайки 👍 Подписывайтесь!
Есть ли у вас блюдо, которое всегда наготове — на случай «вдруг кто-то заедет на чай»?
У меня есть. И я его обожаю.
Яблочный пирог. На сковороде. За 20 минут.
Ни заморочек, ни лишних движений. А результат — будто вы пекли весь вечер.
Быстрый яблочный пирог без духовки — чем он хорош?
- Не нужна духовка (особенно летом — бесценно)
- Готовится на обычной плите
- Всё в одной сковороде — минимум грязной посуды
- Продукты — из базовой домашней корзины
- Быстро. Просто. А съедается ещё быстрее.
Простые ингредиенты для яблочного пирога на сковороде
База:
- Яблоки — 1-2 шт. Лучше кисло-сладкие: Грени Смит, Симиренко, Антоновка
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 3–4 ст.л. (или по вкусу/заменителю)
- Кефир или молоко — около 100 мл
- Мука — 6-8 ст.л. с горкой
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (или сода с каплей уксуса)
- Щепотка соли
- Масло (растительное или сливочное) — немного, для сковороды
По желанию:
- Корица, ваниль, изюм, орехи, лимонная цедра
- Даже тёртая морковь или немного тыквы — неожиданно, но вкусно
Как приготовить яблочный пирог на сковороде - пошаговый рецепт
Этап 1. Яблоки на сцену
- Моете, вытираете, режете тонкими дольками
- Можно сбрызнуть лимонным соком, присыпать корицей и сахарком
- Запах пойдёт такой… будто в доме снова бабушка печёт шарлотку
Этап 2. Тесто в три взмаха
- Взбить яйца с сахаром и солью до лёгкой пены
- Добавить кефир или молоко
- Подмешать муку с разрыхлителем — до консистенции густого йогурта
- Хотите — добавьте ваниль, цедру, изюм. Дайте тесту заиграть
Этап 3. Сковорода — ваш союзник
- Диаметр — 26–28 см. Идеально
- Смазать маслом (не жалея — нижний слой карамелизуется)
- Выложить яблоки в узор — веером, спиралью, хаосом. Как хотите
- Залить тестом. Оно мягко укроет фрукты, будто пледом
- Накрыть крышкой. Огонь — на минимум
- Готовить 15–25 минут. Первые 10 — не трогать! Он должен «схватиться»
- Проверить шпажкой — сухо? Значит, пора
И финт: накрываете сковороду тарелкой и переворачиваете.
Вуаля! Золотисто-яблочная карамель сверху. Аромат — на весь подъезд.
Рекомендация к успешному приготовлению:
- Проверяйте консистенцию теста — оно должно быть около густоты жидкой сметаны или немного гуще.
- Не жалейте масла для сковороды — важно, чтобы низ зарумянился и карамелизовался.
- Готовьте на очень маленьком огне, чтобы не подгорел низ и пирог пропёкся.
Советы и замены: пирог без глютена, сахара и с максимальной пользой
- Нет яблок? Подойдут груши, бананы, абрикосы, сливы. Даже запечённая тыква.
- Без сахара? Эритрит, стевия, сироп топинамбура — welcome.
- Без глютена? Замените муку на рисовую или кукурузную, чуть больше жидкости.
- Пышнее? Дайте тесту постоять 5 минут перед выпечкой.
- Хотите в духовке? Перелейте в форму и запеките при 180°C на 20–25 мин.
- С детьми? Пусть они выкладывают дольки и мешают тесто. Волшебный процесс.
- С пользой? Добавьте овсянку, цельнозерновую муку, немного орехов.
🧡 Приятного аппетита!
Пишите комментарии 👇 Ставьте лайки 👍 Подписывайтесь!