Как я трачу 50 000 рублей на мудаков. Все о найме бармена.

Как я отбираю барменов: 4 крутых этапа найма и 50 000 рублей в трубу

Если ты думаешь, что работа бар-менеджера — это только про коктейли, фудкосты и красивые стойки, то нет. Один из самых адских элементов — рекрутинг. И сегодня я расскажу, как именно мы отбираем людей в команду «Дуть», и почему это иногда ощущается как анальная резь.

🔍 Этап 1: Онлайн-собеседование

Самый быстрый, но не менее важный. И да, я никогда не пишу первым — жду, пока напишет сам соискатель.

Что спрашиваю:

• Расскажи о себе в 3 предложениях

• Что знаешь о «Дуть»?

• Скинь свой Instagram

• Назначь сам время для видеозвонка

На что смотрю:

• Грамотность и умение представить себя
• Понимание, куда человек идёт
• Какой у него публичный образ (по инсте)
• Способность следовать инструкциям, которые сам же дал

🧨 Этап 2: Очное собеседование

Задача — вывести человека из равновесия. Потому что если его стрессует просто разговор — с гостями он не справится.

Контрольные точки:

• Пунктуальность
• Внешний вид (да, я сразу смотрю — это важно!)
• Смол-толк — нужен и мне, чтобы разрядить обстановку
• «Расскажи о себе, не затрагивая опыт» — самый revealing question
• Обсуждение прошлых мест работы
• Презентация нашей системы и специальный вопрос «теория или история?» — не палю смысл, вдруг ты готовишься к собесу ;)

🧪 Этап 3: Три смены стажировки

И да, бесплатные. Вот как они выглядят:

1. С 11:30 до 17:00
2. С 17:00 до 2:00
3. С 11:30 до 2:00

В эти смены я почти не вмешиваюсь — вся команда смотрит и решает: хотят с этим человеком работать или нет.

Идеальный результат стажировки? Обоюдное желание «пососаться» (в переносном смысле, не пугайся).

🎓 Этап 4: Стажировочный месяц

Ставим на полноценную ставку. Я становлюсь берсерком — вывожу, тестирую, обучаю. Даю материалы для самостоятельного изучения. В конце месяца — аттестация:

1. Кандидат красавчик — вперёд!
2. Кандидат не зашёл — расходимся, но оплачиваем
3. Непонятная ситуация — ещё 2 недели на доработку

📌 Важные принципы

• Опыт не главное. Главное — не быть мудаком. А в понятие «мудак» можно вложить многое.
• Я заинтересован, чтобы мои бармены росли — в должностях и в местах работы. Если человек не развивается после работы со мной — это моя ошибка.

💸 А теперь — жесть. Цифры.

• Из 10 откликнувшихся доходит 6
• Доходит до стажировки — 4
• До конца 3 смен — 1-2
• Проходит стажировочный месяц — ещё меньше

💥 Средняя стоимость найма одного бармена — 30 000 рублей.

Это с учётом:

• Моего времени
• Тренингов
• Ошибок в работе
• Зарплаты тем, кто не прошёл, но всё равно её получил
• Ввода в базы и обучение

С HR — это уже 50 000. Полтос, чтобы убедиться, что очередной мудак нам не подходит.

Такой вот найм. Не для слабонервных.

Если интересно, какие вопросы я задаю на собеседовании — напиши в комментах, могу собрать чек-лист.