Картошечка с селедочкой, селедка под шубой и хе из сельди…
В памяти непроизвольно всплывают ностальгические образы из детства, а рот наполняется слюной. Селедка – это не просто рыба, это целая эпоха! В советские годы она была обязательным гостем на каждом столе.
Из моих воспоминаний: это семейный ужин, отварная картошечка с маслом и ароматные кусочки сельди с Бородинским хлебушком, или же новогодний вечер под бой курантов, а в центре стола неизменно "Шуба" к домашним пельмешкам.
В нашей семье сельдь одно из любимых блюд, как с картошечкой, так и в составе салатов и бутербродов. Сельдь мы солим сами. Рецепт пряного посола сельди и Хе можно найти у нас на канале. Получается очень вкусная, в меру соленая и пряная рыбка.
Бутерброды с сельдью, пожалуй, один из простых вариантов закуски к любому столу. Быстро, вкусно и бюджетно. Собрала для вас подборку любимых проверенных бутербродов с сельдью на любой вкус и случай. Приступим!
Точное количество продуктов не прописываю, ориентируемся на количество гостей.
1. Классика: масло, лук и лимон
- филе сельди пряного посола
- свежий хлеб/батон (белый или ржаной)
- селедочное (лососевое) масло или обычное сливочное
- репчатый лук
- лимон
- свежая зелень (зеленый лук или укроп)
Хлеб выбираем на свой вкус, но мне кажется, для этого рецепта больше подходит ржаной. Хлеб нарезаем небольшими брусочками, можно для начала слегка подсушить их на сковороде, затем смазываем тонким слоем масла. Сверху выкладываем колечки лука, кусочки филе сельди и дольку лимона. Посыпаем мелко рубленной зеленью, можно также украсить кунжутом. Выкладываем на блюдо и подаем к столу!
2. Помидор и отварное яйцо
- филе сельди пряного посола
- свежий хлеб/батон (белый или ржаной)
- свежий помидор
- отварное яйцо
- майонез
- свежая зелень (зеленый лук)
Хлеб нарезаем небольшими брусочками и подсушиваем на сковороде. Сегодня я вырезала формой для печенья незатейливые "цветочки".
Собираем наши бутерброды: капля майонеза, кружочек помидора, кружочек отварного яйца, филе сельди. Выкладываем готовые бутерброды на блюдо, посыпаем мелкорубленным зеленым луком и подаем к столу!
3. Намазка из отварного яйца и зелени
- филе сельди пряного посола
- свежий хлеб/батон (белый или ржаной)
- отварные яйца
- Свежая зелень (зеленый лук или укроп)
- майонез
- соль
- черный молотый перец
Хлеб нарезаем небольшими брусочками.
В данном варианте я больше предпочитаю белый хлеб или батон в свежем виде, но вы можете так же взять ржаной и при желании подсушить его на сковороде.
Отварные яйца разминаем вилкой или натираем на крупной терке, добавляем мелко рубленную зелень (сегодня у меня укроп), соль, перец майонез и тщательно перемешиваем. Намазываем начинку на хлебушек, сверху выкладываем кусочки сельди. Наши бутерброды готовы!
4. Дижонская горчица и маринованный огурчик
- филе сельди пряного посола
- свежий хлеб/батон (белый или ржаной)
- отварные яйца
- дижонская горчица (примерно 2 ч.л. на 3 отварных яйца)
- маринованный огурчик
- чеснок
- молотый черный перец
- майонез
- сыр (по желанию)
Один из моих любимых вариантов! Настолько вкусно получается, что невозможно оторваться!
Приготовим намазку. Отварные яйца разминаем вилкой или натираем на крупной терке, добавляем дижонскую горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, майонез и сыр, натертый на мелкой терке, (сыр по вкусу, можно и без него). Немного перчим и тщательно перемешиваем.
Хлеб нарезаем небольшими брусочками и при желании слегка подсушиваем на сковороде. Раскладываем намазку на брусочки хлеба, затем выкладываем кружочки маринованного огурчика и кусочки сельди.
Вместо маринованных огурчиков я использую пикули, они отлично дополняют вкус и вносят пикантность.
Выкладываем на блюдо и подаем к столу!
5. А-ля "Шуба"
- филе сельди пряного посола
- свежий ржаной хлеб/батон
- отварное яйцо
- отварная свекла
- чеснок
- майонез
- грецкие орехи
В данном варианте я предпочитаю свежий ржаной хлеб, но вы также можете ориентироваться на свои предпочтения.
Грецкие орехи тщательно промываем и поджариваем на сковороде. Отварное яйцо разминаем вилкой или натираем на крупной терке. Отварную свеклу натираем на терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко рубленные грецкие орехи. К свекле отправляем яйцо, добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем.
Распределяем намазку на кусочки хлеба, затем выкладываем филе сельди, сверху можно украсить вареным желтком, натертым на мелкой терке. Готово!
Делитесь в комментариях своими рецептами любимых бутербродов с селедкой.
Приятного аппетита и до новых рецептов!