Пирог с повидлом.

Ингредиенты:

• Для теста:

• 250 г муки

• 125 г сливочного масла (холодного)

• 1 яйцо

• 50 г сахара

• 1/4 чайной ложки соли

• 1 чайная ложка разрыхлителя (не обязательно)

• 1-2 столовые ложки ледяной воды (если нужно)

• Для начинки:

• 300-400 г густого повидла (яблочного, сливового, абрикосового - на ваш вкус)

• Для смазывания:

• 1 яйцо (слегка взбитое)

• Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто:

• В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель (если используете).

• Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите руками или с помощью кухонного комбайна в крошку.

• Добавьте яйцо и перемешайте. Если тесто получается слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды, чтобы оно собралось в шар.

• Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Соберите пирог:

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Разделите тесто на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3).

• Большую часть теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг, немного больше диаметра вашей формы для пирога.

• Перенесите тесто в форму, аккуратно прижмите к дну и бортикам.

• Выложите на тесто повидло, равномерно распределите.

• Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски. Выложите полоски поверх повидла в виде решетки.

• Смажьте полоски теста взбитым яйцом.

3. Выпекайте:

• Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-40 минут, или пока тесто не станет золотистым.

4. Остудите и подавайте:

• Дайте пирогу полностью остыть в форме.

• По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в повидло немного корицы или лимонной цедры.

Если у вас нет времени делать решетку, можно просто раскатать вторую часть теста в круг и накрыть им пирог, сделав несколько проколов вилкой для выхода пара.

Если бортики пирога начинают слишком быстро темнеть, прикройте их фольгой.

Приятного аппетита!