Хотите попробовать варенье из слив, которое готовится совсем не так, как обычно? Никакой плиты!
Мой самый любимый и удачный рецепт предполагает запекание слив в духовке. В результате получается насыщенный, ароматный десерт с лёгкими восточными нотками, который точно вам понравится!
Ингредиенты:
сливы – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
корица – 1 палочка;
бадьян – 3 шт. (звёздочки);
лимонный сок – 0,5 шт.
Способ приготовления
Первым делом из слив нужно удалить косточки. Иногда это сделать непросто, особенно если сливы плотные. В таком случае, аккуратно воспользуйтесь ножом.
Теперь половинки слив пересыпаем в глубокую форму для запекания. Засыпаем сахаром, добавляем палочку корицы и 3 звёздочки бадьяна.
Корица и бадьян обладают тёплыми, пряными и слегка сладковатыми нотами, которые прекрасно дополняют вкус слив. Они добавляют глубину и сложность вкусовой палитре варенья, делая его более интересным и изысканным.
Берём лимон и разрезаем его пополам – на 1 кг слив нам понадобится сок только одной половинки. Выжимаем сок равномерно на сливы, чтобы он покрыл все кусочки.
Оставляем сливы в таком виде на пару часов (можно даже на ночь в холодильнике), чтобы они пустили сок. Это важный этап, он поможет варенью приобрести нужную консистенцию.
Прошло два часа. Посмотрите, сколько сока они отдали! Теперь можно быть уверенным, что при запекании сливы не подгорят, а превратятся в настоящее лакомство. Отправляем их в духовку, разогретую до 150°С, на полтора часа.
Каждые полчаса, очень аккуратно, приоткрывайте дверцу духовки и перемешивайте варенье. Это нужно для того, чтобы сахар полностью растворился и не пригорел. Будьте осторожны с горячим паром!
Всё, наше варенье из слив готово! Сейчас, пока оно горячее, может показаться, что консистенция слишком жидкая. Не пугайтесь, это нормально! После полного остывания варенье загустеет до нужной консистенции.
А теперь извлекаем из него палочку корицы и звёздочки бадьяна. Они свою миссию выполнили – отдали весь свой аромат и пряность сливам, и больше нам не понадобятся.
Разливаем ароматное сливовое варенье по стерилизованным банкам. Наполняем их доверху и плотно закручиваем крышки. Затем оставляем закрытые банки на столе при комнатной температуре до полного остывания. И только после этого убираем варенье в тёмное и прохладное место для хранения – в кладовку или погреб.
Из данного количества ингредиентов получается 600-650 мл готового варенья.
Надеюсь, вам понравится этот необычный рецепт сливового варенья, запечённого в духовке! Обязательно попробуйте приготовить его и поделитесь своими впечатлениями с друзьями и близкими.
Если было интересно, не забудьте поставить лайк, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋