Когда собрали урожай лука — это только половина дела. Главный успех лежит в том, чтобы сохранить лук до весны. А тут без хитростей не обойтись. Рассказываем, как сушить и хранить лук в квартире и в погребе, чтобы он не сгнил и не ушёл в стрелку.
✅ Сушка лука — самый важный этап
Как говорит Семёныч:
«Не досушишь — зимой сам без лука будешь!»
И это не шутка. Плохо просушенный лук быстро загнивает — особенно если осень выдалась сырой. Что делать?
Если погода плохая:
- Разложите лук прямо с пером по верху шкафов, на подоконнике, полке над батареей — на 10–14 дней.
- За это время луковицы вызреют и подсохнут.
Если решаете обрезать сразу:
- Обрежьте корни, не задевая донце.
- Обрежьте перо, оставив 2–3 см шейки.
- Разложите лук в один слой в тёплом, проветриваемом месте. Через 2–3 недели он «оденется» в золотистую шелуху — вот тогда можно и на хранение.
🔥 Как и где хранить лук в квартире
Для квартиры самая безопасная температура — 18–25 °C.
Лучше всего:
- в тканевых мешках или сетках;
- в подвешенном виде, чтобы был доступ воздуха;
- подальше от влажных мест, где может появиться конденсат.
💡 Важно: не держите лук в диапазоне от +4 до +18 °C — он уйдёт в стрелку.
Такой «ни рыба, ни мясо» температурный режим провоцирует пробуждение ростовых почек.
❄️ Хранение лука в подвале или погребе
Если у вас погреб или холодное хранилище, держите лук при температуре +2…+4 °C. Это лучший режим для длительного хранения.
Но следите:
- чтобы не было сырости и плесени;
- чтобы не промерзал воздух зимой (иначе — потери);
- и чтобы не прыгала температура выше +4 °C весной (иначе — рост).
🚫 Лук с толстой шейкой — не храните
Такие луковицы ещё не вызрели:
- шейка остаётся сочной и толстой;
- это открытые ворота для гнилей и болезней;
- такие луковицы быстро портятся.
Совет: используйте их первыми, либо съешьте, либо заморозьте, либо пустите в переработку (маринад, засолка, жарка).
🧺 Как понять, что лук готов к хранению?
- Шейка высохла.
- Луковица оделась в шелуху.
- На ощупь — твёрдая, сухая, без «мягких» боков.
- Нет запаха плесени или сырости.
📌 В двух словах
- Правильная сушка — залог хранения.
- Хранить либо в тепле (18–25 °C), либо в холоде (2–4 °C).
- Шейка должна быть тонкой и сухой.
- Не допускайте влажности и скачков температуры.
🧠 Помните:
Лук, хранившийся при температуре +4…+18 °C, при посадке весной даст стрелку, а не нормальную головку. Такой лук теряет качество — и в пищу, и для посадки.
Сохраните эту статью себе — пригодится, когда соберёте лук!