Опытные авторы, говорят, что на Дзене хорошо заходят статьи про еду. Это очень хорошо, так как я увлекаюсь кулинарными экспериментами.
Недавно несколько раз выпекал коврижку. Базовый рецепт нашёл в Интернете. А уже дальше подгонял под свой вкус и те продукты, что были в наличие на кухне.
Что такое коврижка? Это плоская высокая выпечка из пряничного теста. Часто добавляют варение, мёд, специи, пряности.
Базовый рецепт:
- Варенье 1 стакан
- Сода 1 ч.л.
- Яйцо 1 шт
- Кефир 1 стакан
- Сахар 150 гр (по желанию)
- Мука 1,5-2 стакана (300-400 гр)
- Какао или цикорий 3 ст.л
- Изюм 100 гр, курага, орехи по желанию
- Специи 1 ч.л.
Я сразу отказался от сахара. Добавил полбанки клубничного. В холодильнике стоял старый кефир. Со специями не стал экспериментировать.
Тесто замешивается по консистенции примерно как сметана. Потом его перелил в силиконовую форму и поставил выпекаться в духовку на 40-50 минут при 200 градусах.
Также в других вариантах добавлял апельсин, курагу, изюм. Вместо какао пробовал цикорий. Малиновое варенье.
Сверху получается зажаренная плотная корочка, а внутри немного влажный мякиш.
Все варианты понравились. Можно делать. Главное готовится быстро.
А ещё мне нравится, что коврижка - это древнее блюдо, которое готовили сотни лет назад. Возможно, эта выпечка была на столе у князей Древней Руси.
Подписывайтесь на канал, буду делиться экономными и вкусными рецептами.