штош, попёр сезон кабачков.
шаманская кухня в моём лице предлагает тем, кто устал и замумукался от банальных кабачкорецептов следующий крышесносный подход!
что для этого надо:
- кабачки -помидоры - сыр копчёный "перлини" (это такие шарики копчёного сыру)
- сыр сливочный мягкий, который хорошо растворяется в горячем
- итальянские травы (пакет сухих сбор)
- чёрный перец - для гурманов чипотле, сырой корень имбиря, орегано - свежая зелень: перьевой лук, укроп, петрушка для начала в толстостенной сковороде выпариваем нарезанные кубиками помидорцы. для начала под крышкой, а как размякнут и дадут сок — крышку сдвигаем, пусть выпариваются. как упарятся наполовину, добавляем перец чёрный \ красный, мелконарезанный имбирь, чипотле. НЕ СОЛИТЬ!
затем кубиками режем кабачки (цуккини, белые, можно вперемешку). закидываем в упаренный помидорцы, на среднем огне томим до смягчения кабачков.
и вот тут магия начинается: закидываем в распаренный кабачки и помидорцы сырик перлини, нарезанный куб