Прочла на канале «Ветер в книгах» отзыв на книгу-альбом «Хорошо было жить на даче». Сто с лишним лет назад дачники устраивали пикники, ставили домашние спектакли, музицировали, читали, играли в крокет и теннис, ходили за грибами и полевыми букетами.
Ну совсем про другую жизнь, хотя по привычке владельцев земельных участков в садоводческих некоммерческих товариществах (СНТ) называют дачниками. На своем участке они могут заниматься садоводством и огородничеством, ну и отдыхать, если хватит времени. Обычно его не хватает. Про теннис даже не заикаюсь, спектакли бывают, спонтанные и неожиданные, все-таки в СНТ около 1000 землевладельцев, у каждого свои таланты и причуды. Книжку почитать можно, когда солнце закатится и наступает темнота, но обычно в этот момент одно желание – доползти до постели и дожить до рассвета. Полевые цветы не собираю, пусть себе растут в полях. Мне вполне достаточно своих, в июле такое разнообразие, что не устаешь любоваться.
Самый распространенный и безотказный цветок для озеленения – петунии. Цветет начиная с рассадного периода и вплоть до октября. А расцветок и форм столько, что и не перечислишь, и не пересмотришь. Модным трендом стал крапчатый раскрас. В прошлом году опробовала, в этом продолжаю.
Из прошлогодних находок понравилась цинния серии Дабл Захара. Невысокие кустики, сплошь усыпанные цветками, такие милые, похожи на маргаритки. В этом году новые расцветки.
Бархатцы расцвели, Антигуа Примроуз. В прошлом сезоне были Антигуа Оранж, такие же великолепные. Собрала от них семена, хотелось продолжить такую роскошную линию, пусть и разгибридизированную, но не взошло ни одного росточка. Другие семена собираю – все идет нормально, хранятся в одинаковых условиях, и вот такой пассаж.
Лилии зачаровывают своей царственностью. Такие короны вымахали, выше моего человеческого роста.
Простенький однолетний флокс радует своим разнообразием.
Хороши цветочки, но цветами сыт не будешь. Июль славится ягодным изобилием, а в этом году после дождливого июня особенно. Яблоки, груши и сливы еще впереди, а на повестке вишня, смородина красная и черная, малина и крыжовник. Значит, пора варить варенье. Кто сказал, что варенье сейчас не едят? В последние годы почти не покупаю конфет, печенья, тортиков, несмотря на разнообразие фантиков, броские названия и вычурные украшения. Не по убеждению, просто не хочется. Предпочитаю батон или хлебушек, намазанный сливочным маслом и вареньем.
Вишню собирать – сплошное удовольствие. У меня невысокая, сорт Саратовская расплетка, не надо никуда лезть.
Сбор крыжовника тяжелее, ведь он колючий. Надо ухватить веточку за кончик и сгрести все ягоды.
Вот куда его перерабатывать? Весь не съешь, хотя и сладкий, вино не ставлю. Варенье варила разными способами. Пробовала с листьями вишни, не впечатлило. Делала сырой джем, пропускала через мясорубку с апельсином – неплохо. Чего не делала, так это царское варенье, когда из крыжовника извлекают мякоть с семечками, вовнутрь кладут кусочек грецкого ореха и проваривают в несколько приемов. Так у царей полна кухня поварят, а я одна на все про все. Прекрасное варенье получается из смеси вишни и крыжовника. Не надо вишневых листьев, заморских апельсинов, экзотических грецких орехов, имбиря и бадьяна. Берем в равных количествах вишню и крыжовник, на суммарный килограмм ягод 800 г сахара.
Вишню очищаем от косточек и засыпаем сахаром. Крыжовник чистим от плодоножек и ссыпаем в емкость с вишнями. За время чистки крыжовника сахар в вишне растворяется, можно начинать варку, при необходимости добавьте немного воды. Варим на медленном огне, от закипания примерно полчаса, снимаем пенку и разливаем по стерилизованным банкам. Варенье готово, когда ягоды крыжовника потеряют форму и вся масса приобретет равномерный вишневый цвет. Удивительное варенье получается, по вкусу, цвету и слегка желированной консистенции. Такой синергетический эффект, когда два компонента в смеси гораздо лучше, чем поодиночке.
Баночка за баночкой заполняется погребок.