🔴🫰🔴ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ЗА 20 МИНУТ БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ
Привет, друзья!❤️ Я тут немного приторможена, потому что сильно быстро двигаю руками за версткой книг. Времени совсем мало осталось, а работы много.
Но урожай от этого зреть не перестает, мы собрали жимолость и смородину.
Из первой Илья делает потрясающий сок (без сахара вообще).
А из смородины предлагаю вам вот такое желе сотворить.
Фишка желе в скорости и «беззаботности».
Смотрите сами! Никакие ягоды не отделяем!😁
✅В видео показываю и процесс, и результат.
В составе только смородина, сахар и ветки! Все на естественном пектине.
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Смородина красная и сахар 1:1
(на 1 кг ягод — 1 кг сахара)
✅ Смородину вымыть, от веток не отделять. Внимательней на предмет насекомых! Мы пару слизней в ней обнаружили. Идеально затем чуть просушить, но я не сушила.
✅ Уложить неочищенные ягоды в емкость, засыпать сахаром и начать интенсивно помешивать, разминая ягоды. Можно воспользоваться картофеледавилкой, можно прямо руками мешать (в перчатках лучше). Мы только ложкой. Ягоды все равно лопнут при варке, так или иначе. Буквально через 5 минут сахар и смородина превратятся в единое сиропное целое.
☝️ВНИМАНИЕ! Емкость для варки должна быть с высокими бортами, т. к. смородина будет сильно пениться и подниматься.
✅ Поставить емкость на большой огонь. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Образуется красивая пышная пена, которая интенсивно поползет вверх. Пену не снимать! Можно слегка регулировать огонь на уменьшение. Главное — постоянно мешать. Минут через 5 появятся большие пузыри и пена исчезнет. После этого момента варить еще 5-8 минут не прекращая мешать.
✅ Горячее варево откидываем на дуршлак, установленный на емкости, и перетираем картофеледавилкой. Оставшийся жмых можно использовать на компот.
✅ Отжатый сироп кипятим еще раз, помешивая, и разливаем по горячим банкам.
✅ Оставляем ОТКРЫТЫЕ банки до полного остывания (на сутки). Я прикрываю их крышкой-сеткой от насекомых. После чего закручиваем банки горячими крышками.
Хранить желе из красной смородины лучше в прохладном месте. При комнатной температуре месяц точно. Дольше мы не пробовали — было немного и съедалось. В процессе хранения оно еще загустеет.
Если банки закрутить сразу, то желе будет чуть более жидким, но зато, с уверенностью можно сказать, что храниться оно будет, как заводское — годы и при комнатной температуре.
Попробуйте сделать и так, и так.
👌Из красной смородины ещё есть варенье. А из крыжовника — и варенье, и щербет, которые желируются только в путь.😁
📌СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК:
Банки стерилизую в духовке: 120 градусов, 15 минут. Ставить в холодную духовку. Мокрые — вверх дном, сухие — вверх горлышком.
❓А как вы делаете желе?
И что ещё делаете вообще из смородины? А из жимолости?
В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть
