Хотите удивить себя и близких необычным вкусом настоящей абхазской кухни? Тогда попробуйте приготовить домашнюю абхазскую аджику по этому рецепту. Эта пряная пастообразная приправа станет отличным дополнением к любому блюду, будь то мясо, рыба или овощи.
Ингредиенты:
- Острого зеленого перца — 500 грамм (в очищенном виде);
- Свежей зелени петрушки — 200 грамм;
- Кинзы — 200 грамм;
- Грецких орехов — 100 грамм;
- Чеснока — 100 грамм;
- Молотого кориандра — 1,5 столовой ложки;
- Уцхо-сунели — 1,5 столовой ложки;
- Соли — 1 столовая ложка.
Ещё больше рецептов в Telegram.
Приготовление:
1. Промойте зелень и перец, обсушите их бумажными полотенцами. Удалите хвостик у перца, оставив семена внутри. Чеснок очистите и промойте.
2. Все компоненты измельчите с помощью мясорубки. Важно помнить, что использование блендера приведет к другому вкусу, поэтому лучше всего придерживаться традиционного способа измельчения.
3. Добавьте в получившуюся массу кориандр, уцхо-сунели и соль. Эти специи придают особый аромат и пикантность вашей аджике. Перемешайте всё тщательно.
4. Закройте емкость пищевой пленкой и оставьте аджику созревать при комнатной температуре на пару дней. По истечении срока переложите готовую аджику в чистые стерилизованные банки и храните в прохладном месте.
Советы и рекомендации:
- Для лучшего аромата покупайте специи в зернах и перемалывайте самостоятельно.
- Вы можете замораживать готовую аджику для длительного хранения.
- Попробуйте добавить небольшое количество аджики в обычный салат — результат вас приятно удивит.
Амца - абхазская аджика обязательно займет достойное место среди ваших любимых блюд. Приятного аппетита!