Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки
Сахар называют «сладким наркотиком»: многие люди испытывают тягу к десертам, шоколаду или газировке и не могут остановиться. Но действительно ли сахар вызывает биохимическую зависимость, как никотин или алкоголь? Разбираемся на основе научных данных.
1. Как сахар влияет на мозг? Механизм «вознаграждения»
Исследования показывают, что сахар активирует систему вознаграждения в мозге – те же пути, что задействованы при употреблении наркотиков.
Что происходит?
- При употреблении сладкого выбрасывается дофамин – нейромедиатор, отвечающий за удовольствие.
- Со временем мозг требует больше сахара для того же эффекта (аналогично развитию толерантности к наркотикам).
«Сахар вызывает выброс дофамина в прилежащем ядре – ключевой зоне системы вознаграждения. Но в отличие от наркотиков, его эффект слабее и короче» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2018).
2. Сахар vs. Наркотики: в чем разница?
Хотя сахар влияет на те же нейронные цепи, полноценной зависимостью это можно назвать лишь с оговорками.
Сходства с зависимостью:
Тяга – сильное желание съесть сладкое, даже если сыт.
Синдром отмены – у животных при резком отказе от сахара наблюдались тревожность и раздражительность (Journal of Nutrition, 2015).
Потеря контроля – переедание, несмотря на последствия (ожирение, диабет).
Отличия от наркотиков:
Нет тяжелой «ломки» – физические симптомы слабее, чем при отказе от алкоголя или никотина.
Меньше влияния на поведение – люди редко теряют работу или семью из-за сахара.
3. «Сахарная зависимость» – миф или реальность?
Лабораторные исследования на животных:
- Крысы, получавшие доступ к сахару, демонстрировали компульсивное переедание, даже если знали, что их ударит током (Scandinavian Journal of Psychology, 2016).
- При лишении сахара у них проявлялись тревожность и тремор – как при отмене наркотиков.
Что говорят исследования на людях?
- У некоторых людей активность дофаминовых рецепторов при виде сладкого похожа на реакцию на кокаин (PLOS ONE, 2012).
- Однако ВОЗ и DSM-5 (руководство по психическим расстройствам) не признают сахарную зависимость официальным диагнозом.
4. Кто больше подвержен «сахарной зависимости»?
Факторы риска:
Генетика – у некоторых людей дофаминовая система более чувствительна.
Стресс – кортизол усиливает тягу к сладкому.
Привычка с детства – поощрение едой формирует устойчивые нейронные связи.
5. Как снизить тягу к сахару?
Советы нейробиологов:
Увеличьте белок и клетчатку – они стабилизируют уровень глюкозы в крови.
Спите достаточно – недосып усиливает желание есть сладкое.
Замените быстрые углеводы на фрукты – натуральные сахара + клетчатка.
Избегайте триггеров – не держите дома конфеты и печенье.
Вывод: сахар – не наркотик, но привыкание возможно
Сахар стимулирует центры удовольствия, но не вызывает классической зависимости.
Тяга к сладкому индивидуальна – у некоторых она сильнее из-за генетики и привычек.
Контролировать потребление можно через питание, сон и осознанность.
«Сахар не делает вас наркоманом, но может сделать заложником привычки. Осознанное потребление – ключ к балансу» (American Journal of Clinical Nutrition, 2020).
Источники:
- Avena N.M. et al. (2008) «Evidence for sugar addiction» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews).
- Westwater M.L. et al. (2016) «Sugar addiction: the state of the science» (European Journal of Nutrition).
- ВОЗ: «Рекомендации по потреблению сахара» (2020).
Проверьте себя:
- Часто ли вы едите сладкое на автомате?
- Можете ли отказаться от десерта без дискомфорта?
Читайте далее…Сладкое наслаждение: простые и изысканные десерты для любого повода
Оригинал новости Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки