Сочный салат из запеченных перцев, баклажанов и кабачков с ломтиками брынзы, оливковым маслом и ароматными травами. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир. Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к мясу. баклажаны - 1шт.
небольшой кабачок - 1шт.
болгарский сладкий перец разного цвета - 2шт.
лук красный - 1шт.
брынза - 100г
оливковое масло - 2ст. л.
сушеный орегано или тимьян - 0,5ч. л.
свежая зелень (петрушка, базилик) - 1пучок
бальзамический уксус - 1по вкусу
соль - 1щепотка
перец черный свежемолотый - 1по вкусу Баклажан и кабачок нарежьте кружочками.
Перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
Лук нарежьте дольками.
Сложите все в миску, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и орегано. Перемешайте. Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 30–35 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Перцы можно перевернуть в середине приготовления. Остудите запечённы