Ищете лёгкое, но сытное блюдо для правильного питания? Эта кабачковая запеканка с куриной грудкой — идеальный вариант! Она содержит минимум калорий, максимум белка и клетчатки, а готовится просто и быстро.
Почему стоит попробовать эту запеканку?
✔ Низкокалорийная – подходит для диеты и ПП
✔ Богата белком – куриная грудка + яйца + сыр
✔ Сочная текстура – кабачки и помидоры не дают блюду пересушиться
✔ Без лишних углеводов – отличная альтернатива пасте и крупам
Кабачковая запеканка с куриной грудкой. Рецепт
Ингредиенты
- Кабачок молодой 500 г
- Грудка куриная 400 г
- Лук 2 шт средних
- Помидоры 2 шт крупных
- Сыр тв 130 г
- Сметана 2 стол. л.
- Йогурт натуральный 2 стол. л.
- Яйцо 4 шт.
- Соль, специи, зелень по вкусу
1. Подготовить ингредиенты, а также форму для запекания.
2. Первым делом кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и пока отставить.
3. Грудку и лук порезать на кусочки и измельчить в блендере.
4. Переложить получившийся фарш в чашку, посолить, добавить специи по вкусу. У меня чеснок сушёный, кориандр молотый и перец чёрный молотый. Перемешать.
5. Подготовить заливку. Смешать яйца, сметану, йогурт и мелко порезанную зелень (укроп, петрушка). Посолить по вкусу.
6. Форму застелить пергаментом. С кабачка отжать жидкость и 2 /3 части выложить на дно формы.
7. Затем фарш и слой заливки.
8. Слой остатков кабачка.
9. Слой помидор, кружочками.
10. Остатки заливки.
11. Посыпать сыром.
12. Запечь в духовке до румяной корочки. В среднем это 40 - 45 мин.
13. Подавать порционно.
Секреты идеальной запеканки
1. Как подготовить ингредиенты?
- Кабачки – молодые, без крупных семян. Нарежьте тонкими кружочками (можно не чистить).
- Куриную грудку – отбейте или нарежьте мелким кубиком для равномерного пропекания.
- Помидоры – удалите семена, чтобы запеканка не была водянистой.
2. Как сделать запеканку сочной?
✔ Сметана + йогурт – вместо майонеза, снижает калорийность.
✔ Слоистая укладка – кабачки → курица → помидоры → сыр.
✔ Фольга в начале – запекайте первые 20 минут под ней, затем открывайте для румяной корочки.
3. Варианты замены ингредиентов
- Сыр – можно использовать моцареллу или адыгейский (меньше жира).
- Сметана – замените на греческий йогурт.
- Помидоры – если не сезон, добавьте болгарский перец.
С чем подавать?
- Свежий салат – из огурцов, зелени и лимонного сока.
- Авокадо – для полезных жиров.
- Лёгкий соус – на основе йогурта с чесноком и укропом.
Как хранить?
✔ В холодильнике – до 3 дней в контейнере.
✔ В морозилке – порционно, до 1 месяца. Разогревайте в духовке.