Какой самый главный сувенир можно привезти из Китая? Первым на ум, конечно же, приходит чай. Во время нашего апрельского путешествия в Поднебесную мы не упустили эту возможность и закупились в одном из крупнейших центров чайной торговли в Китае — Гуанчжоу.
Чайные рынки Гуанчжоу
Благодаря современным технологиям (нейросетям, естественно) мы получили лаконичный обзор на основные чайные рынки города. Делимся ими с вами и дальше расскажем, какой вариант выбрали мы сами:
1. Чайная улица Фанкунь (芳村茶叶市场, Fangcun Tea Market)
2. Южный чайный рынок Гуанчжоу (广州南方茶叶市场)
3. Чайный рынок Цзиньцзи (锦桂茶叶市场)
4. Чайная улица в районе Юэсю (越秀区茶叶市场)
Наш выбор пал на Фанкунь, где сосредоточены сотни магазинов, складов и даже фабрик. Здесь возможно найти практически любой китайский чай, от бюджетного до элитного.
Это не просто улица в Гуанчжоу или торговый комплекс, это целый чайный квартал!
Разумеется, обойти все за один день не получится, поэтому мы остановились на одной локации — Guangdong Fangcun Tea Center (广东芳村茶业城). Это один из ключевых торговых комплексов в районе Фанкунь. Добирались мы до него на метро, станция Shiweitang (линия 11, выход С).
Процесс покупки чая
Как же выбрать чай в таком многообразии? В этом вопросе каждый решает сам: можно отталкиваться от бюджета, от сорта чая, от своего чайного опыта (любитель или ценитель вы). Можно сказать, мы в самом начале своего чайного пути: да, пьем дома китайский чай, стараемся правильно его хранить и заваривать, но вот полноценный набор для китайской чайной церемонии у нас появился уже после этой поездки.
Во время посещения рынка наш запрос был довольно простым — закупиться качественным чаем, по чуть-чуть разных сортов известных нам (пуэр, улун, зеленый и прочие). Как же проходил процесс покупки чая? Тут нужно отдать должное китайцам, они старались на славу. Даже общение через переводчик ничуть не мешало. Мы заходили по очереди в различные лавочки, выбирали чай, а дальше происходила самая настоящая чайная церемония.
В каждой лавочке мы могли провести по 30-40 минут. Хозяин или хозяйка точки заваривали выбранный нами чай в гайвани (традиционная китайская посуда для заваривания). Первую проливку сливали в чабань (чайная доска или столик, используемый в китайской чайной церемонии), а вот уже второй проливкой угощали нас.
Заметим сразу: каждая лавочка торгует только одним видом чая. Даже в рамках одного павильона или этажа выбор ограничен конкретными сортами. Может, где-то иначе, но нам попался именно такой рынок. Мы прошли путь от пуэров до улунов, по пути заглянули в магазинчики с мандариновыми корками (об этом чуть ниже) и даже изучили посуду — как ручной работы, так и массового производства.
Сам чайный центр Guangdong Fangcun Tea Center состоит из 3 этажей: на 1 этаже находятся чаи, на 2 этаже — посуда, а на 3 этаже что-то похожее на офисы и склады. Вокруг торгового центра расположены также и небольшие одноэтажные магазинчики, тоже с чаем и сопутствующими товарами.
Стоимость посуды и чайных наборов может сильно варьироваться, в особенности если вы отдаете деньги за ручную работу (например, там были необычайной красоты наборы от 60-70 тыс. рублей и более, резные столы для чайных церемоний от 100 тыс. рублей).
Мандариновые корки или самый необычный чай
Дело было так: мы прогуливались мимо лавочек и в одной из них заметили какие-то странные засушенные корки. По виду они напоминали выкрученные и высушенные шляпки грибов, но уже в разговоре с владелицей магазина мы узнали, что это мандариновая кожура.
В Китае мандариновые корки, или чэньпи, часто заваривают как самостоятельный чай или смешивают с другими сортами — например, с пуэром. Этот напиток ценится за целебные свойства: он укрепляет иммунитет и помогает при простудных заболеваниях.
Удалось ли нам попробовать и этот необычный напиток? Конечно же, да! Более того, мы увезли с собой и парочку мандаринов, заполненных чаем. Что по вкусу? Нам заварили лишь небольшой кружочек (см. фото ниже), но вкуса от него было ого-го! Слегка горьковатый, терпкий, с ярким цитрусовым послевкусием. На каждый день явно не подойдет, но вот при простуде самое то. А вот холодной осенью и зимой можно будет уже заваривать кусочки мандарина с пуэром.
Больше всего в этой мандариновой истории нас удивила цена. Длительность хранения (а там были корки как 2005 года и раньше, так и 2020 года), а значит и выдержка, очень сильно влияет на ценообразование. Самые старые корки — самые дорогие. Как пример, полкило мандариновых корок из 1998 года = 5800 юаней или 70 000 рублей. Вот это да!
Суммарно мы потратили на закупку чая около 7-8 тысяч рублей. Брали как дорогие (например, блин пуэра), так и бюджетные на каждый день (жасминовый зеленый чай). Можно ли было где-то сэкономить? Вероятнее всего да, но для этого нужно знать китайский язык. В целом, продавцы очень дружелюбные, всегда готовы помочь даже несмотря на языковой барьер. Несколько раз нам даже попадались лавочки с русскими названиями, где китайцы могли даже пару вводных фраз сказать по-русски, но не более того.
Хотите узнать больше о наших путешествиях в Китай и другие страны? Присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу: За границей привычного