Черешня подорожала на 55%. Что случилось и как экономить на фруктах и овощах летом?

Черешня подорожала на 55% по сравнению с летом 2024 года. Это самый стремительный прирост в цене среди косточковых фруктов. Почему одно из любимых лакомств россиян становится «золотым», когда другие дары природы остались относительно дешевыми? Что мы увидим на ценниках в августе? Что, кроме черешни, еще может подорожать или сбросить стоимость до конца теплого сезона? В этих вопросах разбирался ОТР.

Черешня подорожала на 55% в 2025 году

Стоимость черешни с 30 июня по 6 июля выросла на 55% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Ее розничная цена подскочила с 365,5 до 565,3 рубля за килограмм. В то же время другие косточковые фрукты подорожали не так сильно. Об этом сообщила «Российская газета» со ссылкой на данные исследовательской компании NTech.

Например, абрикосы прибавили в цене всего 8% с прошлого года — они стоят 191,3 рубля вместо 177,9 рубля за килограмм. На 7% подорожали персики: в 2024-м кило отпускали за 218,6 рубля, а сейчас — за 233,7 рубля. Стоимость нектаринов выросла всего на 3% — 192, 3 рубля в 2025-м против 187 рублей в 2024-м. Специалисты отметили, что по сравнению с прошлой неделей черешня продолжает дорожать. А вот нектарины, персики и абрикосы, наоборот, дешевеют.

«Специфика рынка фруктов и овощей в наличии заметного количества небольших игроков, в том числе, когда речь идет о производителях, и когда — о перекупщиках. Уровень консолидации крайне низкий. Что приводит к крайне высокому уровню волатильности и крайне низкому – прогнозируемости», — заявил директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.

Почему черешня стала «золотой»

Черешня подорожала по нескольким причинам, одна из которых связана с природными аномалиями в странах-поставщиках. В Россию ягоду везут из Узбекистана, Азербайджана, Турции и Ирана, рассказал ОТР финансист Иван Орлов.

«Весной 2025 года в этих регионах были заморозки, дожди, и во время цветения урожай упал на 30-40%. Во-вторых, снижение импорта и логистические перебои, то есть временные перебои с поставками, рост цен на перевозки — они усилили дефицит на рынке. В-третьих, низкое предложение на фоне высокого спроса, то есть присутствует сезонность, стабильный спрос, и это сыграло на руку росту цен», — объяснил эксперт.

Кроме того, есть и спекулятивная наценка. Некоторые ретейлеры и поставщики добавляют еще 10-15% к стоимости, пользуясь ажиотажем. Другие косточковые фрукты подорожали не так сильно, потому что их выращивают в России, добавил собеседник ОТР.

«Они не только импортируются, и урожай в этом году был стабильным, поэтому их цены выросли в пределах 3-8%. Это примерно соответствует уровню инфляции», — подчеркнул он.

Что еще может подорожать до конца лета 2025 года

В группе риска арбузы и дыни. Если урожай окажется плохим и импорт будет ограничен, цены на них могут взлететь на 30-40% по сравнению с прошлым годом, предупредил Иван Орлов. Помидоры и огурцы тоже рискуют набрать в цене.

«Потому что на фоне роста себестоимости и снижения рентабельности теплиц, возможен рост на 15-25% в зависимости от регионов. И еще яблоки. При переходе к местному урожаю в августе возможен рост цен на 15-20%», — спрогнозировал финансист.

Из овощей подешеветь на 10-20% может картофель. Урожай хороший и есть шансы, что цены пойдут вниз к августу. Вероятно, капуста станет дешевле на 15-25% по сравнению с весенними ценами. Стоимость свеклы и моркови при сохранении текущего урожая тоже снизится на 10-15% к концу лета.

Как дешево покупать овощи и фрукты летом

Что касается черешни, несмотря на высокую стоимость, можно все еще купить ее со скидкой. Так что есть смысл следить за акциями в магазинах. А вот ждать, что она подешевеет в общем, нет смысла. Чтобы запастись овощами для заготовок, лучше всего подождать августа, подчеркнул Орлов.

«Возможны скидки до 20% и больше. Томаты и огурцы стоит искать на рынках, потому что рынки реагируют быстрее, падение цен проявляется быстрее. Арбузы и дыни покупать ближе к концу августа, потому что цены тогда откатятся и нет смысла покупать по завышенным ценам еще и недозревшую продукцию», — подытожил финансист.