Иммунная система в непрерывном режиме защищает организм от всех чужеродных микроорганизмов и белков, аллергенов, распознает собственные дефектные и поврежденные клетки, предотвращая развитие онкологии.
Хотя полностью работа иммунной системы еще не изучена, уже ясно, что для поддержания крепкого иммунитета необходимо ежедневное поступление достаточного количества витаминов. При их дефиците неизменно страдает и сопротивляемость организма.
Влияние витаминов на иммунитет
Хотя эти вещества не имеют энергетической ценности, они жизненно важны для организма. Основная их роль – ускорение биохимических процессов, их регулирование, поддержание максимальной эффективности метаболических процессов. Без них тормозится синтез защитных белков, восстановление повреждений в мембранах клеток, снижается сопротивляемость организма к простудам.
Выяснено, что на фоне дефицита витаминов страдает иммунная защита: нарушается как клеточное, так и гуморальное звено иммунитета. Организм хуже защищает основные рубежи обороны – кожу и слизистые, с напряжением работает и внутренняя система – синтез антител, активность лимфо- и нейтрофилов, макрофагов.
Почему возникает дефицит
Причин развития гиповитаминоза и снижения иммунитета очень много. У каждого человека возможно влияние не одного, а сразу нескольких факторов. Чаще всего от минимальной витаминной обеспеченности и гиповитаминоза страдают:
· люди, в рационе которых мало свежих плодов;
· те, кто часто худеет, сидя на жестких диетах, ограничивает определенные группы продуктов;
· аллергики, которым показана строгая диета;
· вегетарианцы (у них часто бывает дефицит витамина В12 и железа);
· лица с хроническими проблемами здоровья;
· сотрудники офисов, которые работают в режиме дедлайнов, стрессов и дефицита солнечного света;
· мужчины и женщины, занимающиеся тяжелым физическим трудом;
· спортсмены-любители, если они не корректируют питание под нагрузки;
· те, у кого есть проблемы пищеварения, дефицит ферментов, нарушения стула.
Специалисты также рекомендуют обращать внимание на потребление витаминов и укрепление иммунитета лицам пожилого возраста.
Какие витамины особенно важны иммунитету
Для крепкого иммунитета важны все эти вещества, но есть несколько соединений, дефицит которых возникает чаще всего. Это витамин D, аскорбиновая кислота, группа В и ретинол. Их роль в функционировании особенно велика, поэтому даже незначительный дефицит данных соединений снижает иммунную защиту.
Витамин D
Это жирорастворимое соединение образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей или поступает с пищей. В нашей стране, где солнечных дней не так много, распространен дефицит этого вещества у взрослых и детей.
Пищевых источников, в которых много кальциферола также немного. Это жирная морская рыба, яйца, молочные продукты и грибы. Но чтобы покрыть суточную норму нужно съесть этих продуктов очень много. Например, 20 желтков или 200г сливочного масла.
На фоне дефицита витамина D страдает клеточный иммунитет, сопротивляемость к простудным заболеваниям, защита от аллергии.
Витамин С
Дефицит этого вещества возможен у тех, кто ест мало растительной пищи, особенно - свежих плодов. Помимо цитрусовых, аскорбиновой кислоты много в кислых фруктах и ягодах, сладком перце, капусте. Но термическая обработка почти полностью разрушает это ценное соединение.
Поэтому в холодное время года, когда в рационе мало свежих овощей и фруктов, может снижаться иммунитет. Аскорбиновая кислота стимулирует образование иммунных клеток и защитных антител, поддерживает работу фагоцитов по пожиранию патогенных микробов.
Реже возникает дефицит витаминов группы В и ретинола. Если есть признаки нехватки сразу нескольких витаминов, необходимо критически пересмотреть свое питание и образ жизни, подумать о приеме добавок.