Посещение май 2025г.
Можно смело сказать, что одной из гастрономических достопримечательностей Минска является Комаровский центральный колхозный рынок, официальное открытие которого состоялось 20 мая 1980 года.
С тех пор и по сегодняшний день он остаётся самым большим крытым рынком в Белоруссии. Интересно, что Комаровский рынок был спроектирован на основе проекта Челябинского Торгового центра. Если у меня есть подписчики из Челябинска, напишите похож ли он на ваш торговый центр.
С фасада рынок кажется не таким уж и высоким, но на самом деле его высота 26 метров (почти 10-ти этажный дом).
Под арочными сводами крытого павильона скрывается 13,3 тыс. кв.м. (столько же занимает рынок La Boqueria в Барселоне), а общая торговая площадь рынка с учётом уличных торговых рядов - 30,1 тыс. кв.м.
Ежедневная посещаемость рынка 40-50 тыс. человек, а в выходные и предпраздничные дни эта цифра может достигать 100 тыс.
Самым интересным и сложным элементом конструкции является купол из сборных легких бетонных панелей, которые крепятся особым образом: 37 канатов диаметром 40 миллиметров стягивают по периметру края крыши. В каждом таком канате сплетено 124 проволоки из высокопрочной стали. Разрывное усилие каната 300 тонн. Они то и держат весь купол.
Рынок проектировался и строился в позднюю брежневскую эпоху, поэтому о каких-то архитектурных излишествах говорить не приходится. Единственное, что разбавляет утилитарную серость - это 12 декоративных колонн освещения с национальным арнаментом и фресками на сельскохозяйственную тему.
В центральной части рынка расположены торговые ряды, предназначенные для торговли мясо-молочной продукцией. В тёплое время года торговля овощами и фруктами ведётся на улице (не знаю как зимой). По периметру и на боковых ярусах второго этажа расположены небольшие специализированные магазинчики и лавочки с национальным уклоном (как и везде) - выпечка, специи, конфеты, сухофрукты и т. д. Для любителей вина есть неплохая розничная точка Vino&Vino (взял там пару бутылок).
Немного удивило то что примерно треть торговых прилавков была свободна. Не знаю чем это объяснить - возможно кто-то переместился на уличные торговые ряды.
Теперь о главном. Конечно же Белоруссия в первую очередь это картошка продукция мясной переработки. Её здесь любят, умеют делать и делают преимущественно хорошо. В общем-то и у нас можно купить белорусскую продукцию и проблем с этим особых нет, но есть и то, что у нас не встречается.
Всевозможные варианты варёной, варёно-копчёной, сыро-копчёной, вяленой колбасы - на рынке их сотни, причём у большинства прилавков стоят очереди по 2-4 человека, торговля идёт бойко, поэтому и фото совмем немного.
Кстати, белорусское сало ничем не хуже того самого... 404-го. Даже лучше!
Цены на рынке от московских отличаются не так уж и сильно. Умножайте на 30 и получите цены от 1 тыс. за кг. и выше.
Наибольший интерес (на мой вкус) представляют вяленые колбасы и копчёная продукция без переработки - это я про различные виды ветчины. Всяческие прошутто и пармы конечно далеки от оригигала, но весьма неплохи по своим вкусовым качествам.
В первую же очередь рекомендую найти (она есть не у всех) и обязательно взять на пробу полендвицу - это зачищенный вяленый карбонат (межет быть и другая часть, но в большинстве случаев это именно карбонат) в специях сухого вызревания, которое занимает до 10 дней. Мясо получается очень нежное, ароматное, ни с чем несравнимое. Но и цена будет соответствующая - от 2,5 тыс. за кг. и это при том, что куски продаются только целиком и обычно это от 1.5 кг. Но оно того стоит.
Хотел ещё написать про белорусский сыр, но материала совсем немного, да и покупали мы его в Бресте, а не в Минске, поэтому на этом пока всё.
Завтра обзор на винотеку «Минского завода игристых вин». Да, такой тоже есть.
А пока ссылка на подборка для тех кто собирается в Минск или Брест: