Малина — не только ароматная ягода для варенья и чая. Из неё можно приготовить вкусные алкогольные напитки: наливку и вино. Такие домашние угощения радуют не только летом, но и холодной зимой. Особенно хороша малиновая наливка при простуде — в умеренных количествах она помогает прогреться, расслабиться и даже облегчить симптомы заболевания. В этой статье делимся проверенными рецептами наливки и вина из малины в домашних условиях.
Малиновая наливка: рецепт с водкой
Наливка из малины — это сладкий и насыщенный ягодный ликёр, который просто готовить в домашних условиях. Вам понадобятся:
Ингредиенты:
- малина — 1 кг
- сахар — 500–700 г (по вкусу)
- водка — 1 литр
Как сделать малиновую наливку:
- Тщательно переберите ягоды, промойте и обсушите.
- Поместите малину в трёхлитровую банку, пересыпая слоями сахара.
- Залейте ягоды водкой, чтобы жидкость покрыла всю массу.
- Закройте банку капроновой крышкой и уберите в тёмное место на 2–3 недели.
- Раз в 2–3 дня встряхивайте банку, чтобы сахар полностью растворился.
- После настаивания процедите через марлю или сито, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.
Совет: Наливка будет вкуснее, если выдержать её в бутылках ещё 1–2 недели. Станет мягче и ароматнее.
Домашнее вино из малины: простой способ
Домашнее вино из малины получается насыщенным, с приятной кислинкой и натуральным ароматом. Такой напиток отлично подойдёт к десертам и сырам.
Ингредиенты:
- малина — 3 кг
- сахар — 1,5–2 кг
- вода — 2 л
- изюм (не мытый) — 100 г (для запуска брожения)
Рецепт вина из малины:
- Мякоть малины слегка разомните и поместите в большую ёмкость.
- Добавьте половину сахара, воду и изюм.
- Накройте марлей и поставьте в тёплое место на 3–4 дня.
- После начала активного брожения процедите через сито или марлю, удалите мезгу.
- Добавьте оставшийся сахар, перемешайте.
- Перелейте в бутыль, наденьте водяной затвор или перчатку с проколом.
- Оставьте на 20–40 дней до окончания брожения.
- Слейте вино с осадка, разлейте по бутылкам, плотно закройте и выдержите 2–3 месяца в прохладном месте.
Малиновая наливка и простуда: есть ли польза?
Малиновая наливка при простуде действительно может помочь, если употреблять её правильно. Небольшое количество тёплого напитка (1–2 столовые ложки) может способствовать расширению сосудов, разогреву и усиленному потоотделению. Также малина содержит природную салициловую кислоту — аналог аспирина.
Однако важно помнить: наливка — не лекарство, а согревающее дополнение. При высокой температуре, приёме медикаментов или хронических заболеваниях — обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Заключение
Напитки из малины — это не только вкусное удовольствие, но и душевная традиция. Вы можете приготовить наливку из малины к зимним праздникам или создать ароматное малиновое вино для ужина с друзьями. А аромат и вкус домашнего напитка навсегда останутся в памяти.