Если вы ищете легкое, вкусное и полезное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин, — этот салат точно стоит попробовать. Булгур с его ореховым вкусом, свежие овощи, оливки и фета — всё это в сочетании даёт настоящий заряд энергии и вкус лета. Это идеальное блюдо в стиле средиземноморской кухни: ароматное, насыщенное и очень простое в приготовлении.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Калорийность: ~120 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- Булгур — 150 г
- Вода — 300 мл
- Помидоры (лучше черри) — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Маслины или оливки без косточек — 10–12 шт.
- Фета — 100 г
- Красный лук — 0,5 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Свежая петрушка или мята — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Варим булгур
Промойте булгур и залейте его кипящей водой (2:1). Посолите, накройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне 10–12 минут до полного впитывания жидкости. После приготовления дайте ему немного остыть.
2. Подготавливаем овощи
Помидоры нарежьте половинками, огурец и болгарский перец — мелкими кубиками. Лук тонко нарежьте полукольцами и, если он слишком острый, замочите его на 5 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь.
3. Собираем салат
В глубокой миске соедините остывший булгур с овощами. Добавьте нарезанные маслины и крошеную фету.
4. Заправка
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и аккуратно перемешайте. При подаче посыпьте мелко рубленой зеленью.
Советы
- Булгур можно заменить на кускус или киноа.
- Фету выбирайте качественную, из овечьего или козьего молока — она лучше держит форму.
- Заправку можно усилить добавлением чайной ложки меда или горчицы для более насыщенного вкуса.
- Для яркости вкуса можно добавить немного лимонной цедры или капельку винного уксуса.
Полезные свойства
Булгур богат сложными углеводами и клетчаткой, поддерживает чувство сытости надолго. Фета содержит белки и кальций, а свежие овощи обогащают блюдо витаминами и антиоксидантами. Такой салат — отличное блюдо для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом.
Средиземноморский салат с булгуром и фетой — это универсальное блюдо, которое порадует вас простотой приготовления и насыщенным вкусом. Он подходит для пикника, лёгкого ужина, перекуса на работе или как гарнир к основным блюдам. Попробуйте — и, возможно, он станет постоянным гостем на вашем столе!
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru