Топ 5 армянских блюд

Топ-5 национальных блюд Армении

Знакомство с армянской кухней

Армянская кухня — одна из древнейших в мире, насчитывающая почти 2000 лет истории. Она славится разнообразием блюд: от изысканных мясных деликатесов до вегетарианских угощений. Каждое блюдо — это часть богатой культурной традиции, передающейся из поколения в поколение.

1. Толма (Долма)

**Толма** — королева армянской кухни. Это блюдо представляет собой мясной фарш с рисом и специями, завёрнутый в виноградные листья. Существует также летний вариант — начинка в капустных листьях или в полостях помидоров и баклажанов. Традиционно подаётся с кисломолочным йогуртом мацони, приправленным чесноком.

2. Хоровац

**Хоровац** — король армянского барбекю. Это сочный шашлык из свинины, приготовленный на шампурах. Особенность блюда — частое использование мяса с костью. Подаётся с хрустящим картофелем, луком и традиционным лавашом. В Ереване есть целая улица Прошяна, известная как «Барбекю-стрит», где сосредоточены лучшие рестораны с хоровацем.

3. Спас

**Спас** — освежающий суп на основе мацони с зеленью и травами. Может подаваться как горячим, так и холодным, что делает его идеальным блюдом для любого сезона. Часто приправляется мятой или кинзой.

4. Ариса

**Ариса** — сытный суп-пюре из жареной пшеницы с курицей или бараниной. Это традиционное блюдо особенно популярно в холодное время года. История арисы связана с героической обороной Муса-дага в 1915 году, когда это блюдо помогло выжить многим армянам.

5. Гата

**Гата** — традиционная армянская выпечка с начинкой из муки, сливочного масла и сахара (хориз). Бывает разных видов: круглой, украшенной (популярна в Гарни и Гегарде) и треугольной, более плотной и сладкой (распространена вокруг озера Севан).

Традиции армянского стола

Хлеб и сыр — неотъемлемые элементы любого армянского застолья. **Лаваш**, тонкий традиционный хлеб, включён в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Он может храниться годами, не теряя своих вкусовых качеств, и часто становится гастрономическим сувениром для гостей страны.

Армянская кухня — это не просто еда, это часть национальной культуры и гостеприимства. Как гласит народная мудрость: «Гость — это подарок от Бога».