Колбаса кажется простым и обыденным продуктом, но на самом деле ее роль в кулинарии намного шире, чем мы думаем. Мало кто задумывается, что колбаса не только самостоятельная закуска, но и может быть одним из основных ингредиентов в самых разных блюдах, обогащая их вкус и текстуру. Вот только один пример – французский кассуле.
И, если вы любите готовить, а ваш дом наполнен вкусными ароматами, вам обязательно стоит попробовать это блюдо. Откройте для себя одну из вариаций традиционного кассуле. Этот рецепт сочетает в себе нежные кусочки курицы, пикантные колбаски и тающую во рту фасоль в ароматном соусе. Идеальное блюдо для любителей сытной кухни.
Вот все, что вам понадобится для приготовления этого рецепта кассуле.
5 шагов, и кассуле готов!
Шаг 1
В жаровне разогрейте оливковое масло на среднем огне (можно любое масло без выраженного запаха). Добавьте куриные бедрышки и колбаски и обжарьте с обеих сторон. Выньте их из жаровни и отложите в сторону.
Шаг 2
В ту же жаровню положите лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте несколько минут до размягчения.
Шаг 3
Выложите куриные бедрышки и колбаски в форму для запекания. Добавьте белую фасоль, куриный бульон, лавровый лист и тимьян. Приправьте солью и перцем. Бедрышки и колбаски можно порезать на кусочки, так будет удобней их есть.
Шаг 4
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте противень крышкой или фольгой и варите на медленном огне около часа, периодически помешивая, пока курица не приготовится, а соус не загустеет.
Шаг 5
Удалите лавровый лист и веточку тимьяна. Подавайте в суповых тарелках, обязательно теплым. Чтобы придать кассуле дополнительный аромат, перед подачей посыпьте его сверху свежей зеленью, например, мелко нарезанной петрушкой или розмарином. Это придаст блюду свежий, пряный вкус.
Примерно как будет выглядеть готовый кассуле.
