(ОТКРЫТИЕ РУБРИКИ)
Я рос под звуки пионерских горнов и много читал с детства. Причем читал не только доступные книги из библиотек, но и выписываемые взрослыми «Науку и жизнь», «Вокруг света» и «Литературную газету». Последняя мне очень нравилась тем, что в ней качественно и главное подробно критиковали известные там и неизвестные нам явления «буржуазной массовой культуры». Именно из этих статей я узнал об открытии на Мюнхенском фестивале Донны Саммер с новым тогда музыкальным стилем – Диско, прочитал про партизанскую войну свободолюбивого Кинг Конга в каменных джунглях Нью-Йорка, но самое большое впечатление произвели на мое детское восприятие критические статьи про шпиона – антисоветчика Джеймса Бонда. Не знаю какую цель ставили перед собой литературные критики но они ругали его так подробно и красочно, что вражеский суперагент стал восприниматься как супергерой и сногсшибательный мачо. Понятие смокинга было непонятным, из пистолета с пистонами я почти вырос и поэтому повторяемым куском жизни агента 007 для меня стал его завтрак - «яичница с беконом и черный кофе». Потом я повзрослел, почитал переведенного в 90-х Флеминга, посмотрел сколько-то фильмов про Бонда, не был впечатлен, но яичницу с черным кофе не бросил. С 1977 по настоящее время не зависимо от семейного статуса, на завтрак себе я готовлю сам. И если кофе остается стабильно черным, сладким, из турки, то с яичницей я экспериментировал много раз и лет. Неизменным остается то, что она всегда глазунья из двух яиц, а все остальные ингредиенты заменяемы и сменяемы. Как в стиле современного палочного боя «Танец баты и виски» где пока еще неизменна фирменная двойка хлестких ударов из двуручного хвата перед собой в боксерском стиле на раз-два и уже к ней добавляются всевозможные, в том числе заимствованные техники нападения и защиты.
Поскольку я не жадина, а бодхисаттва дарующий интеллектуальные радости, то хочу делиться с читателями канала моими рецептами яичницы-глазуньи с аллюзиями на темы боевых искусств из моей книги "Боевые яичницы" https://ridero.ru/books/boevye_yaichnicy/
ЯИЧНИЦА «НЬЮ ФЭКШН» с лайфхаком
ирландский анекдот:
В паб заваливается Падди и вид у него, будто его поездом переехало: конечности перебиты, от лица мало что осталось, ужас короче. У него спрашивают:
- Мёрфи, что с тобой? Кто тебя так?
- Да опять О'Коннор, сучий сын!
- Ого! Но руками он бы так тебя не отделал - тут нужно что-нибудь потяжелее.
- Да, он бил мне всем, что под руку попадётся, а потом ему попалась палка.
- А ты что же? У тебя не было ничего по рукой?
- У меня под рукой была грудь мисс О'Коннор. Штука конечно красивая, но в бою совсем бесполезная.
Рецепт навеян занятиями палочным боем в стиле "Танец баты и виски".
Для приготовления яичницы понадобится: немного бараньего жира и лука репчатого, две-три мелких картофелины «в мундире», два куриных яйца, резанная мороженная или свежая зелень (кинза и петрушка), морская соль.
1. На разогретой сковороде растопить немного бараньего жира.
Баранина является основой ирландской кухни, а баранина с картошкой по-ирландски – их культовое блюдо. Овцеводство насаждали угнетатели-англичане, они же изымали у туземцев-ирландцев оружие, что по пословице «голь на выдумки хитра» и привело к расцвету палочного боя в Ирландии XVIII – XIX веков.
2. На вытопленном жире в течение минуты обжарить 2-3 коляски лука.
Баранина не может быть без лука, а ирландец позапрошлого века не выходил из дома без палки: трости- шелейлы. или дубинки- баты. Любители нажраться (виски) и подраться (палками) объединялись в фэкшны - это большущие такие группы-банды-команды палочных бойцов. Фэкшны дрались друг с другом, поскольку в силу тотальной безграмотности, бедности и бескультурия других ирландских народных забав тогда просто не было. Школы национального палочного боя Bataireacht распространились по всему острову, располагаясь как правило, поблизости от ярмарок, там же регулярно проходили бои между фэкшнами.
3. Очистить картофелины, быстро поджарить с одной стороны, перевернуть.
Если баранина – это половина ирландской кухни, то картофель - ее вторая половина. И именно картошка погубила искусство палочного боя в Ирландии. Великий картофельный голод произошёл в Ирландии в 1845-1849 годах, из-за фитофтороза — массового заражения картофельных посевов, к которой присоединились эпидемии холеры, тифа, дизентерии. Слабые умерли, из палок сделали кресты, сильные, со своими батами эмигрировали в США и Канаду, оставшиеся – проспиртованные, ленивые, остались на сонном острове и сейчас живут сыто, тихо и вместо тростей и дубинок у них- клюшки для гольфа и херлинга. В современной Ирландии ирландского палочного боя уже не осталось.
4. Разбить оба яйца на сковороду, не повредив желтки.
В настоящее время известны два центра ирландского палочного боя, оба в Канаде –– стиль Антрим и стиль Дойл «Танец баты и виски». В Антрим используют удержание трости одной рукой „ирландским хватом“, при которой нижняя треть трости прикрывает предплечье. В стиле Дойл используют горизонтальный двуручный хват в правосторонней боксерской стойке.
5. Посыпать морской солью и резаной зеленью.
Технический арсенал Антрим весьма похож на фехтование шотландским палашом. Видимо произошел как и все остальные известные виды палочного фехтования (арнис, дзе(ханбо)-дзюцу и т.д.) от традиционного клинкового фехтования. «Танец баты и виски» произошел не из фехтования, а из бокса. Характерная фирменная двойка хлестких ударов из двуручного хвата перед собой в боксерском стиле на раз-два комбинируется с иными (в том числе двуручными) ударами и позволяет уверенно бить на различных дистанциях.
4. Когда через две-три минуты белок уплотнится, выложить глазунью на тарелку.
Понятно, что в чистом виде (палка на палку) палочный бой, как и спортивное фехтование и модный, но не реалистичный вне дуэльной культуры ножевой бой, прикладного значения не имеет. Но сама по себе трость как не только эффектное, но и эффективное оружие самообороны, не запрещенное к свободному ношению, заслуживает особого внимания.
Лайфхак
Двойка прямых хлестких ударов из двуручного хвата перед собой в боксерском стиле на раз-два из «Танца баты и виски» может выполняться не только с тростью, но и с любым твердым предметом средней длины (на фото прочный зонт).
Предмет, используемый для самообороны, взят двуручным хватом. Кисти располагаются между средней трети и верхней, и нижней частями зонта.
Руки поднимаются на уровень горла, подбородка и повторяя движения «двойка прямых в голову»…
Разворотом корпуса внутрь левая рука отпускает зонт, а правая «выстреливает» его в голову противника.
Возвратить зонт обратно в захват левой кистью и вращая корпус обратно завершить «двойку» ударом с левой (дальней) руки. Особое внимание на то, что при этих ударах обратный конец зонта (трости, палки) хлопает по задней стороне предплечья бьющей руки, удары прямые, не размашистые
Приятного аппетита! Еще больше рецептов в моей книге "Боевые яичницы" https://ridero.ru/books/boevye_yaichnicy/